عادت المخابز  للعمل في شمال غزة، ولكن  المجاعة لا تزال تهدد السكان رغم زيادة الإمدادات.
 وتسير أسماء البلبيسي لمدة ساعة يوميا كي تصل إلى أقرب مخبز لها لجلب خبز لأطفالها وأقارب آخرين في مناطق بشمال غزة.
ويمكن أن يكون الطريق خطيرا، إذ أنه يمتد عبر شوارع تتراكم فيها أنقاض مبان مدمرة ويتعذر على السيارات المرور فيها وفي ظل استمرار القتال بين حين وآخر بين (حماس) والقوات الإسرائيلية. وتظهر الرحلة التي تقطعها أسماء حاجة سكان غزة الماسة للخبز من أجل درء الجوع القاتل.
تقول أسماء "قبل ما يفتحوا المخابز كنا نجيب والله طحين الذرة هذا اللي بينعجنش، يعني زي الحطبة بيصير لك بسكوتة، يعني يوم، يومين، مبيتاكلش بتجرشه جرش زي البسكوتة، حتى بيتغمسش فيه، بالشاي بينبلش، طحين الذرة وعلى النار يعني، إيش تظلنا نعمل، لما تلاقيلك حطب كمان، فش، مش متوفر الحطب حتى كمان والغاز غالي، فش غاز".
وعندما افتتح أول مخبز باستخدام دقيق القمح (الطحين) والوقود المقدم من برنامج الأغذية العالمي، احتشد المئات في طوابير طويلة تمتد للشوارع القريبة بين أنقاض المنازل. وتعين على المخابز توظيف عشرات المشرفين للحفاظ على النظام.
وتم الآن افتتاح عدد قليل من المخابز التي يعمل بعضها 24 ساعة في اليوم. ومع أن الطوابير أصبحت أقل الآن تقول أسماء إنه لا يزال عليها أن تنتظر 20 دقيقة على الأقل يوميا للحصول على كيسين من الخبز لعائلتها الكبيرة.
فإعادة تشغيل مخابز غزة وضمان انتظام الإمدادات التي تحتاجها من الدقيق والمياه والوقود أمر حاسم لوقف تفشي المجاعة عبر القطاع الصغير المكتظ بالسكان بعد مرور ما يقرب من سبعة أشهر على اندلاع الحرب.
وبدأت الحملة العسكرية البرية والجوية الإسرائيلية في أعقاب اقتحام مقاتلي حماس للسياج الحدودي مع إسرائيل في السابع من أكتوبر في هجوم أسفر عن مقتل نحو 1200 شخص واحتجاز 253 آخرين بحسب الإحصاءات الإسرائيلية.
وحوَل الهجوم الإسرائيلي معظم غزة إلى أطلال وأسفر عن مقتل أكثر من 34500 شخص حتى الآن، وفقا للسلطات الصحية في القطاع الذي تديره حماس، وترك جميع الناجين تقريبا معوزين بلا مأوى.
ويعتمد سكان غزة بشكل أساسي على الخبز في طعامهم برغم أن الكثير من المواد الغذائية الأخرى كانت متوفرة قبل الحرب، من الخضراوات المزروعة محليا والدجاج والغنم والأسماك الطازجة والأغذية المعلبة المستوردة.
وأعلنت إسرائيل في بداية الحرب عن حصار كامل للقطاع. وعلى الرغم من أنها بدأت بعد ذلك في السماح بدخول بعض المواد الغذائية فإن وكالات الإغاثة، بما في ذلك تلك التي تديرها الأمم المتحدة، قالت إنها لا تفعل ما يكفي لتسهيل دخول الإمدادات وتوزيعها.
وتقول إسرائيل إنها لا تضع أي قيود على الإمدادات الإنسانية للمدنيين في غزة وتحمل الأمم المتحدة مسؤولية بطء توصيل المساعدات قائلة إن عملياتها غير فعالة.
لكن مع ظهور جيوب مجاعة في غزة ووفاة بعض الأطفال بسبب سوء التغذية والجفاف، وفي ظل معاناة الناس من الجوع في أنحاء القطاع، زاد حتى أقرب حلفاء إسرائيل الضغط عليها لبذل جهود أكبر للسماح بدخول الغذاء.
وبدأت المساعدات تتدفق بكميات أكبر إلى شمال غزة هذا الشهر بعد أن فتحت إسرائيل معبرا جديدا، وقام برنامج الأغذية العالمي بتزويد المخابز باحتياجاتها في إطار جهود أوسع.
لكن وكالات الإغاثة تحذر من أن كل هذا لا يكفي لإنهاء الكارثة الإنسانية هناك، وقال برنامج الأغذية العالمي الأسبوع الماضي إن شمال غزة لا يزال يتجه نحو المجاعة.
ويلتقي وزير الخارجية الأمريكي أنتوني بلينكن مع زعماء إسرائيليين اليوم الأربعاء لبحث سبل إيصال المزيد من المساعدات إلى غزة بعد أن حذر الأمين العام للأمم المتحدة أنطونيو جوتيريش من "مجاعة من صنع الإنسان يمكن تفاديها تماما" في شمال قطاع غزة.
إمدادات المساعدات
أعيد فتح أول مخبز كبير في شمال غزة يوم 13 أبريل وهو أحد خمسة مخابز كانت تديرها شركة مخابز كامل عجور التي تصنع الآن الخبز البلدي وأرغفة السندويشات لبيعها بسعر مدعوم.
وقال كرم عجور مسؤول مراقبة الجودة في المخبز "تعرضنا لأضرار كبيرة، إحنا عندنا خمس أفرع تقريبا وفيه كمان نقاط أخرى، الأغلب كان تعرضت للدمار الكامل والجزئي. وقدرنا الحمد لله يعني نشغل المكان هدا ونقدر ننتج يعني بشكل كامل".
ولإعادة فتح المخبز، كان على العمال إنقاذ الآلات من فروع مختلفة، دُمرت أو تهدمت جزئيا بسبب الحملة العسكرية الإسرائيلية، ونقلها إلى الفرع الوحيد الذي قرروا إعادة فتحه بدعم من برنامج الأغذية العالمي.
ومع زيادة الطلب على الخبز من مئات الألوف الذين ما زالوا يعيشون في شمال غزة، قرر أصحاب مخابز عجور تشغيل المخبز على مدى 24 ساعة وتركيب خط إنتاج ثالث هناك إلى جانب الخطين الموجودين.
ويعد توفر الدقيق والوقود اللازم لتشغيل المخبز أمرا حيويا.
وعمليات إيصال المساعدات إلى شمال غزة أكثر تعقيدا بكثير من تلك التي يتم إيصالها للأجزاء الجنوبية من القطاع القريبة من معبري رفح وكرم أبو سالم.
ففي شهر مارس قُتل أكثر من 100 شخص خلال محاولة لإيصال مساعدات في الشمال. وفي أبريل نيسان قتلت غارة إسرائيلية عمال إغاثة أجانب في قافلة كانت تحمل مساعدات غذائية إلى شمال غزة. وتعرضت بعض قوافل المساعدات لمهاجمة أشخاص تمكن منهم اليأس والجوع.
ووظفت مخابز عجور عمالا للتعامل مع شحنات المساعدات التي يرسلها برنامج الأغذية العالمي إلى ساحتين في مدينة غزة ونقلها بأمان إلى المخبز.
وعندما سُئل عن شعوره بعد إعادة فتح المخبز، قال كرم عجور إنه واحد من الناس ويشاركهم مشاعرهم وحاجتهم للطعام.

العالم

World

العالم العربي

Arab

المخابز تعود للعمل في شمال غزة لكن الجوع لا ينتهي

عادت المخابز  للعمل في شمال غزة، ولكن  المجاعة لا تزال تهدد السكان رغم زيادة الإمدادات.

أمراض القلب هي سبب رئيسي للوفاة بين الرجال والنساء في الولايات المتحدة، وفقاً لمراكز السيطرة على الأمراض (CDC).
ومن المؤكد أن ما تأكله يلعب دوراً في صحتك، إذ يمكن أن يساعد تناول الأطعمة المناسبة في تقليل المخاطر. مع ذلك ينسى معظم الناس أن المشروبات التي تتناولها تلعب أيضاً دوراً في زيادة أو تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
وفيما يلي 3 عادات للشرب يجب تجنبها إذا كنت مصاباً بأمراض القلب، بالإضافة إلى ما يمكنك تناوله بدلاً من ذلك، وفق تقرير لموقع Eat this Not that.
العصائر عالية السعرات الحرارية
يمكن أن تكون العصائر والمخفوقات بالتأكيد جزءًا من نظام غذائي صحي، لكن إضافة الكثير من المكونات عالية السعرات الحرارية يمكن أن تجعل هذه المشروبات التي تبدو صحية في شكل "قنابل" ذات سعرات حرارية.
وأحد عوامل الخطر للإصابة بأمراض القلب هو زيادة الوزن أو السمنة، لذا فإن شرب العصائر أو العصائر المخفوقة التي تحتوي على 600 أو 800 سعرة حرارية يمكن أن يزيد بالتأكيد من خطر زيادة الوزن.
فبدلاً من ذلك ضع في اعتبارك حجم العصير أو المخفوق (عادةً ما يكون حجم 12 أونصة سائلة جيدًا). أضف مكونات منخفضة السعرات الحرارية مثل السبانخ والفاكهة والحليب قليل الدسم أو خالي الدسم، وإذا اخترت مكونات عالية الدهون مثل زبدة الجوز أو الأفوكادو، فاستخدم أجزاء صغيرة.
مشروبات الخضراوات المعلبة
إلى ذلك، توفر العديد من مشروبات الخضروات المعلبة (مثل عصير الطماطم) حصة عادلة من الصوديوم.
ووفقاً لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC)، يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الصوديوم (الملح) إلى زيادة ضغط الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
وبدلاً من ذلك اختر عصائر نباتية منخفضة الصوديوم بنسبة 100٪ والتي يتم احتسابها ضمن مدخولك اليومي من الخضروات وانتبه لمقدار مشروبك.
 
مشروب جوز الهند
وإذا كنت ترغب في احتساء مشروب جوز الهند (حليب جوز الهند) أو إضافته إلى قهوتك أو أطباقك، يمكن أن يزيد ذلك من خطر الإصابة بأمراض القلب،وفقا لما نقله موقع العربية نت.
فوفقاً للإرشادات الغذائية 2020-2025 للأمريكيين، يعتبر جوز الهند (كما هو الحال في الزيت أو كمشروب) من الدهون المشبعة التي ثبت أنها تزيد من مستويات الكوليسترول الضار LDL.
وبدلاً من ذلك اختر الحليب الخالي من الدسم أو قليل الدسم أو مجموعة متنوعة من المشروبات النباتية مثل اللوز والشوفان والأرز التي لا تحتوي على الكثير من الدهون المشبعة، إن وجدت.

تحذير لمرضى القلب.. تجنبوا هذه المشروبات

العيد فرحة بين الأهل والأصحاب، الذين يلتقون سوياً، لاسيما وأنه أول عيد يمر بعد مرحلة التعافي من الجائحة، ليستمتعوا ويجتمعوا على موائد الطعام، وفي غمرة هذه الفرحة قد يغفل الكثير منا عن بعض الأمور المهمة والتي قد تسبب بعض الاضطرابات الهضمية بسبب السلوكيات الخاطئة في تناول بعض الأطعمة والوجبات السريعة والحلويات، الأمر الذي قد يذهب بهجة العيد. وقد اتخذت صحة دبي التدابير اللازمة في جميع مستشفياتها ومراكزها، لمواجهة أية حالة مرضية طارئة، حيث حددت قوائم الفرق الطبية التي تناوبت على العمل على مدار الساعة. 
 
تعد مشكلات الانتفاخ والتلبكات المعوية والإسهال والتسمم من أبرز المشكلات الصحية التي تعانيها معظم الحالات التي ترد لأقسام الطوارئ، والمراكز الصحية بسبب التعود على نظام صحي معيّن طيلة الشهر الفضيل، ونتيجة الإفراط في التهام ما لذ وطاب صبيحة العيد واليوم الأول لينتهي بهم المطاف مساءً في غرف الطوارئ والمستشفيات.
ورغم تشديد الأطباء على العودة التدريجية لنظام الأكل وعدم الإفراط في تناول حلويات وكعك العيد، فإنّ فرحة الإفطار بعد شهر من الصيام تنسي البعض مشكلاتهم الصحية خاصة من ذوي الأمراض المزمنة مثل الضغط والسكري وأمراض القلب وغيرها، كما أن مجاملة الأقارب والأصحاب والإصرار على تذوّق كعك العيد يعد من الأمور التي يجب الابتعاد عنها.
وأكد عدد من الأطباء ممن التقتهم «البيان»، أنّ أجهزة جسم الإنسان تحتاج بعد انتهاء شهر رمضان المبارك إلى مرحلة الاستعداد والإحماء، كونها قد نالت قسطاً من الراحة والصيانة خلال فترة الصيام، مشيرين إلى أنه يعد انتهاء شهر الصيام، والعودة إلى نظام التغذية المعتاد، وخاصة في أيام العيد، ‎حيث يعاني الكثير من الناس متاعب وأعراض اضطراب الجهاز الهضمي، فيصاب الكثيرون بعسر الهضم، والحموضة، وآلام البطن، والإسهال والتقيؤ وغيرها.
وحول ذلك يقول الدكتور مجدي عبد العزيز استشاري باطني وحالات حرجة: «إنّ هذه الاضطرابات الهضمية التي تحدث بعد انتهاء شهر الصيام تعود إلى عدة أسباب منها أن المعدة والأمعاء والجهاز الهضمي بشكل عام، قد تعودت خلال فترة الصيام على نظام معيّن في تلقي الطعام، مغاير للنظام الذي يتبعه باقي أيام السنة، وبعد نهاية شهر الصيام، عليه العودة تدريجياً إلى نظام عمله المعتاد».
وأشار الدكتور عبد العزيز إلى أن وتيرة عمل الجهاز الهضمي المعدة والأمعاء بشكل خاص تكون أبطأ في شهر الصيام، بما في ذلك تقلصات المعدة والأمعاء، وبعد انتهاء رمضان وازدياد كمية الطعام المدخلة إلى الجسم فإنّ هذه التقلصات البطيئة لا تنجح بشكل فوري بالعودة إلى سرعتها المعتادة المطلوبة، وبالتالي تتراكم المواد الغذائية لفترة أطول داخل القناة الهضمية، مما يؤدي إلى سوء الهضم، والتفاعل المفرط مع بكتيريا الجهاز الهضمي وازدياد أعراض سوء الهضم أو التلبك المعوي.
وقال: «إنّ إفرازات المعدة والأمعاء الضرورية لعملية الهضم أيضاً تكون مختلفة خلال شهر الصيام، بحيث يكون إفرازها أقل وأبطأ نتيجة لعدم دخول الطعام إلى الجسم لفترات طويلة خلال ساعات الصيام، وعند انتهاء الشهر وحلول أيام الإفطار يحتاج الجسم إلى العودة تدريجياً إلى إفراز هذه المواد والأنزيمات الهاضمة المهمة لعملية الهضم». 
 
عادات خاطئة 
ومن ناحيتها تقول الدكتورة أميرة المسط أخصائية التغذية في هيلث هب دبي: «إنّ هناك الكثير من العادات الخاطئة يقوم بها الأشخاص في أول أيام عيد الفطر المبارك كالإفراط في تناول حلويات العيد المليئة بالسكريات، والمكسرات وأطباق البرياني والهريس، والأملاح الكثيرة مثل أسماك الرنجة، مما يصيب جسم الإنسان بالوعكة الصحية ويعرضه للخطر».
وأضافت: «مع بداية الزيارات العائلية وتبادل التهاني بعيد الفطر، نرى كل أنواع وأصناف الحلويات والعصائر والمياه الغازية تحية للضيوف، ثم نجد كل ما لذ وطاب من الأطعمة الشهية المليئة بالدهون والشحوم والزيوت على موائد الغداء والعشاء، وهذه الأصناف الشهية تؤدي إلى زيادة الوزن، وتدمر الفائدة من صوم شهر رمضان المبارك، وتضر بأي نظام غذائي تم اتباعه، وتحدث ارتباكاً في الجهاز الهضمي، وتعود المعاناة من جديد». 
 
إفطار خفيف 
وتنصح الدكتورة أميرة بتناول 3 تمرات وشرب الماء قبل صلاة العيد، ثم تناول وجبة إفطار خفيفة بعد الصلاة، تتكون من أجبان أو ألبان، أو بيض مع الخضراوات، أو فول مع شريحة خبز أسمر، أو شوفان مع قطعة فاكهة. وشددت على ضرورة تجنّب شرب القهوة على معدة فارغة كي لا تسبب تهيجاً للمعدة والمريء وارتفاع نسبة الحموضة، لاسيما للأشخاص الذين يعانون أمراضاً في الجهاز الهضمي.
وقاية 
ومن جهته يقول الدكتور سيد نادر المدير الطبي ورئيس قسم الطب بمستشفى ادم فيتال: «إنّ الإكثار من تناول الأطعمة الغنية بالأملاح والزيتوت خلال العيد سيؤدي إلى الشعور بالانتفاخ ومشكلات في الجهاز الهضمي، ويرى أنه من المستحسن تناول كوب من العصير أو كوب من الماء الدافئ ممزوج بعصير الليمون».
وشدد على ضرورة تجنّب المشروبات الغازية والمواد الغذائية المعلبة التي تؤدي إلى مشكلات في الجهاز الهضمي وتسبب الانتفاخ.
وأضاف: «إنّ من ضمن العادات الخاطئة في العيد هو النوم غير المنظم، لاسيما لأولئك الذين تعودوا إلى قلب ساعات نومهم من النوم طوال الليل إلى النوم طوال اليوم خلال شهر رمضان، ثم يأتي العيد فيقضي أغلب الناس نهاره في النوم، مما يؤثر في الساعة البيولوجية لديهم، ويتسبب بالشعور بالخمول والكسل»، مشيراً إلى أن جسم الإنسان يحتاج إلى ساعات كافية من النوم ليشعر بالحيوية والنشاط خلال أيام العيد. 
 
إهمال وجبة الإفطار 
ويرى الدكتور وائل عنبر استشاري وخبير التغذية، أن من ضمن العادات الخاطئة في عيد الفطر هي إهمال وجبة الإفطار بعد التعود على الصيام طوال شهر رمضان، حيث إن الكثير منا يهمل وجبة الإفطار دون أن يدرك أهميتها، مشيراً إلى أن هذا يزيد من الشعور بالخمول مع مرور الوقت خلال النهار وتناول الأطعمة الفارغة بالسعرات للشعور بالشبع.
وقال: «يجب تناول وجبة الإفطار لأنها تعطي الشعور بالشبع والطاقة خلال النهار، وتقلل من الشعور بالشره في تناول الحلويات والأطعمة غير الصحية».
وأضاف: «في أول أيام عيد الفطر، يلجأ الناس للتنزه مع أبنائهم وعلى الأغلب يتناولون الأطعمة السريعة المليئة بالسعرات الحرارية التي تتسبب في زيادة الوزن والشعور بالتخمة والكسل، لذا يجب التقليل من استهلاك هذه الوجبات والتركيز على تناول الطعام الصحي». 
 
الصحة النفسية 
ومن جهته يرى الدكتور محمد علي خير الله، الخبير النفسي بدبي، أنه لا بدّ من الاستعداد لإجازة العيد ببرنامج ترفيهي للأسرة، نظراً لانعكاس ذلك على الصحة النفسية، وبالتالي الصحة البدنية، إذ إنّ الخروج مع الأهل والأبناء والأصدقاء إلى الحدائق والمتنزهات، أمر في غاية الأهمية لإدخال السرور والبهجة على النفس.
وأوضح أن العيد يعد من أجمل المناسبات، وأسعد اللحظات التي يجب استغلالها والتخطيط المتقن لها من أجل استغلالها والاستفادة منها، لأنها تعد فرصة للتخلص من الروتين وضغط العمل، وإعادة شحن للطاقات، وتتغير العادات اليومية، فهي منعطف نستريح خلاله ونتخلص من التوتر والقلق لنتمكن بعد انتهاء عطلة العيد من العودة إلى العمل بإيجابية.

أطباء: أجهزة الجسم تحتاج بعد رمضان مرحلة إحماء

عيدكم في صحتكم

target2000178106153529806.jpg

<div>دعا مستهلكون في إمارات الدولة إلى وضع حلول استباقية وتكثيف الرقابة على منافذ البيع لكبح جماح ارتفاع الأسعار والقضاء على التفاوت السعري، كما طالبوا بزيادة الفرق التفتيشية الخاصة بمقارنة الأسعار ومتابعة التغيرات أولاً بأول، ورصد الملاحظات لمنع أي محاولة للتلاعب بالأسعار، إضافة إلى وضع معيار محدد تلتزم به كل المنافذ.</div>
<div> </div>
<div>ترشيد الاستهلاك</div>
<div> </div>
<div>وفي أبوظبي، قال قاسم محمد إن أسعار السلع الغذائية والأساسية لمتطلبات المنزل والأسرة في تزايد مستمر، وشهدت ارتفاعاً خلال شهر رمضان الكريم خصوصاً الدواجن واللحوم مطالباً بتشديد الرقابة على منافذ البيع. وأشار إلى أن الارتفاع شمل أيضاً محال ومتاجر التجزئة والأسواق التي تتواجد في منطقة الميناء وبني ياس والمصفح.</div>
<div> </div>
<div>وهذه الأسواق والمحال تعرف بقلة أسعارها مقارنة بالمولات والهيبرماركات، وهذه الأخيرة تُعرف بارتفاع أسعارها بنسبة بين 20 و25%. وأكد المستهلكون جمال عبدالحميد وإبراهيم مصطفى وسارة عبدالفتاح، أن ارتفاع الأسعار يقتضي عليهم ترشيد الاستهلاك وتقليل الكميات التي شهدت ارتفاعاً خلال الشهر الفضيل.</div>
<div> </div>
<div>ترتيب الأولويات</div>
<div> </div>
<div>وفي دبي، قالت فاطمة الحمادي «لم يشكل غلاء الأسعار عائقاً أمامنا كأسرة إماراتية، بل تعاملنا معه كتحد علينا تجاوزه والنظر إلى سلبياته وإيجابياته، فكان علينا إعادة ترتيب أولوياتنا، وخصوصاً جانب المشتريات الذي لا شك يحتاج منا جميعاً إعادة جدولتها بشكل دوري فكانت الخطة هي البحث عن بدائل السلع والبضائع باهظة الثمن واستبدالها بمنتجات أقل سعراً وتكافئها في الجودة».</div>
<div> </div>
<div>وتابعت «كذلك أصبحنا نقارن أسعار المستلزمات الضرورية للبيت بين منافذ البيع لنبحث عن الأفضل سعراً، وكذلك نستفيد من العروض التجارية في الجمعيات التعاونية وأسواق الجملة التي توفر المنتجات بأسعار تنافسية مقابل الشراء بالجملة».</div>
<div> </div>
<div>وفي السياق ذاته قال محمد الهوتي، إن موجة الغلاء الحاصلة ليست في محيطنا فقط بل تطال العالم، وأحدثت ضغوطات مالية على معظم الأسر، وهذا ما دفعنا لإعادة جدولة عمليات الشراء والصرف المالي للأشياء التي كنا نعتاد على شرائها سابقاً سواء السلع الأساسية أو الكماليات.</div>
<div> </div>
<div>ومن جهتها قالت لميس محمد، إن الأسعار تتفاوت من منفذ إلى آخر، حيث يباع المنتج في منفذ بيع بسعر وتجد نفسه في منفذ آخر بسعر آخر، ما يضعنا أمام معادلة خيارات متعددة لاختيار أفضل الأسعار، لافتة إلى وجود العديد من العروض الترويجية التي تعرضها مختلف منافذ البيع ولكنها تكون محكومة بمدة صلاحية قريبة الانتهاء في الغالب تكون شهراً أو أقل ما يجعل تخزينها صعباً على المستهلك ويستوجب عليه استخدامها خلال تلك الفترة.</div>
<div> </div>
<div>وأشار شادي أمين إلى أن تفاوت الأسعار غالباً ما يطال منتجات أساسية مثل الأسماك، واللحوم، والأرز، والأجبان، والحليب، إضافة إلى بعض المنتجات المعلبة، الأمر الذي يؤكد ضرورة استحداث الآليات في هذا الشأن وطرح حلول سريعة وطويلة الأمد، بما يردع المتلاعبين ويعزز من استقرار الأسواق.</div>
<div> </div>
<div>من جهتها قالت أمل الحفناوي إن ارتفاع الأسعار هو ظاهرة عالمية يمر بها العالم أجمع، ويؤثر على الأسرة بشكل كبير بسبب الالتزامات التي يرتبط بها رب الأسرة من توفير جميع الاحتياجات الأساسية.</div>
<div> </div>
<div>وتابعت: من الأسباب التي تساعد الإنسان على عدم التأثر بشكل كبير من ارتفاع الأسعار هو ادخار جزء من الراتب لمواجهة الغلاء والبحث عن مصدر آخر للدخل والحرص على معرفة كل ما هو جديد ومتابعة الخصومات والاستفادة منها بشكل كبير. وفي الشارقة قال مصعب تاج الدين إن هناك الكثير من السلع المعروضة وبأسعار متفاوتة من منفذ إلى آخر، كما أنه من خلال تسوقه لاحظ ارتفاعاً في أسعار بعض السلع، ما يتطلب مراقبة مشددة من الجهات المختصة لمنافذ البيع.</div>
<div> </div>
<div>وقال المتسوق بيجو كرشنا إن الارتفاع قد طال الكثير من السلع الغذائية الرئيسية، مثل الزيوت والخضراوات والألبان وخلافها، كما أن هناك اختلافاً في الأسعار من منفذ لآخر.</div>
<div> </div>
<div>وفي السياق نفسه أكد صبري سعيد عيد أن بعض السلع والمنتجات زادت أسعارها خلال شهر رمضان، إضافة إلى تفاوت الأسعار في اللحوم والدجاج، داعياً الجهات ذات الصلة إلى ضرورة مراقبة التخفيضات التي تعلن عنها الكثير من منافذ البيع الكبرى للتأكد من مدى صحتها. وأوضحت المتسوقة نجلاء حسن أن ارتفاع الأسعار يتزامن مع مختلف المناسبات، حيث يقوم بعض التجار باستغلال المستهلكين وذلك بزيادة الأسعار، مبينة أن أسعار الحليب المجفف زاد سعره، إضافة إلى ارتفاع أسعار بعض المعقمات.</div>
<div> </div>
<div>وقالت المستهلكة رشا العلبي إن هناك ارتفاعاً طفيفاً في بعض السلع الأساسية خصوصاً في مختلف أنواع الزيوت، مشيراً إلى أن هناك الكثير من المراكز التجارية والمراكز بالشارقة طرحت تخفيضات عدة استعداداً لرمضان.</div>
<div> </div>
<div>إجراءات رادعة</div>
<div> </div>
<div>وفي عجمان قال فهد عبدالعزيز إن هناك ارتفاعاً كبيراً في أسعار السلع الغذائية خصوصاً في شهر رمضان المبارك، لافتاً إلى ارتفاع أسعار المعجنات والحليب والسكر، مطالباً الجهات المعنية بتشديد الرقابة.</div>
<div>من جانبه أكد سعيد عنتر سالم أن هناك زيادة على أسعار السلع الغذائية وذلك قبل حلول الشهر الفضيل، موضحاً أنه لمس هذه الزيادة في ارتفاع أسعار الخضراوات والفواكه.</div>
<div> </div>

مستهلكون يطالبون بحلول استباقية وتشديد الرقابة

01.jpg

تبدأ التساؤلات بين الأفراد عن المسببات وطريقة السيطرة على ارتفاع ضغط الدم والأعراض التي قد تزيد المضاعفات المصاحبة له. في البداية يجب معرفة مفهوم ارتفاع ضغط الدم فهو القوة التي يضخ بها الدم من القلب إلى الشرايين، لتكون القراءة الطبيعية لضغط الدم أقل من 120/80 ملم زئبق.
ضغط الدم الانقباضي يمثل الرقم العلوي قوة الضغط عندما يدفع قلبك الدم إلى الشرايين في جميع أنحاء الجسم. ضغط الدم الانبساطي وهو يمثل الرقم السفلي الضغط في الأوعية الدموية بين النبضات، عندما يمتلئ قلبك ويسترخي.
إن الكشف المبكر لارتفاع ضغط الدم مهم جداً وغالباً ما يشار إليه باسم "القاتل الصامت" لأنه قد لا تظهر عليه أعراض، فيعرضك لخطر متزايد للإصابة بأمراض القلب وفشل القلب والسكتة الدماغية.
إنقاص الوزن والمحافظة على محيط الخصر أمر مهم بسبب ارتباط ارتفاع ضغط الدم به، فينبغي بصفة عامة أيضاً ضبط محيط الخصر، إن زيادة الوزن بدرجة كبيرة جداً حول منطقة خصرك قد يعرضك لخطر زائد للإصابة بارتفاع ضغط الدم.
بشكل عام يتعرض الرجال للخطر إذا كان مقياس خصرهم أكبر من 40 بوصة (102 سم)، وتتعرض النساء للخطر إذا كان مقياس خصرهن أكبر من 35 بوصة (89 سم).
على الفرد أيضاً اتباع نظام غذائي صحي للتمكن من خفض الوزن من خلال التنوع والتوازن والاعتدال بتناول الحبوب الكاملة والفواكه والخضراوات ومنتجات الالبان والتقليل من الدهون المشبّعة والمهدرجة والكوليسترول، والابتعاد عن تناول الأطعمة المصنعة، والسكر، الملح والكافيين، وأن تتناول بدلاً من ذلك أولاً الأطعمة الغنية بالبروتين مثل اللحوم البيضاء والحمراء بدون شحم والبقوليات والمكسرات غير المملحة ثانياً تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم والمغنيسيوم، مثل الخضراوات الورقية أو الفاصوليا. ثالثاً تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم، مثل منتجات الألبان.
تقليل تناول الصوديوم في النظام الغذائي اليومي يقلل عرضة إصابتك بارتفاع ضغط الدم، وتوصي جمعية القلب الأمريكية الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم بإبقائه أقل من 1500 ملليغرام في اليوم.  من الطرق المتعارف عليها للتخلص من الملح المتستر وإضافة نكهة صحية للأطعمة المختلفة عليك قراءة الملصقات والبحث عن كلمة "ملح" و "صوديوم" و "ملح البحر"، والعمل على شطف الأطعمة المعلبة المملحة مثل الفول أو التونة قبل استخدامها. وأيضاً تجنب الأطباق الجانبية سريعة التحضير أو المنكهة والتي عادة ما تحتوي على الكثير من الصوديوم المضاف، بدلاً من ذلك جرب طهي الأرز العادي أو المعكرونة أو الحبوب دون إضافة الملح، يمكنك إضافة نكهات أخرى في طهو الطعام وعند تقديمها مثل استخدام الأعشاب، والتوابل أو خلطاتها الخالية من الملح.
الامتناع أو التقليل قدر المستطاع من تناول الكافيين في اليوم يقلل فرصة الإصابة بارتفاع ضغط الدم، فعلى الفرد إجراء فحص ضغط الدم بعد 30 دقيقة من تناول المشروب المحتوي على الكافيين، وفي حالة ارتفاع ضغط الدم يجب التحدث مع الطبيب مباشرةً حول تأثير الكافيين على ضغط دمك.
ننصح دائماً بممارسة التمارين الرياضة، فتعد ممارستها من 30 إلى 60 دقيقة يومياً جزءاً مهماً من الحياة الصحية.
توصي جمعية القلب الأمريكية (AHA) أيضاً بدمج نشاط تقوية العضلات على الأقل يومين في الأسبوع، يمكنك محاولة رفع الأثقال أو القيام بتمارين الضغط أو أداء أي تمرين آخر يساعد في بناء الكتلة العضلية في الجسم.

بهذه العادات الغذائية البسيطة تسيطر على "القاتل الصامت"

أوضح الدكتور حميد بن حرمل الشامسي، رئيس جمعية الإمارات للأورام، ومدير الأورام والسرطان في معهد برجيل ومدير مركز برجيل لأبحاث السرطان في أبوظبي، أن سرطان القولون والمستقيم مرض يصيب كبار السن فوق 60 عاماً، ولكن في دولة الإمارات هناك 20% يصابون به تحت سن 40 عاماً ‏حسب دراسة قام بها في أكتوبر الماضي، الأمر الذي يحتاج إلى مزيد من البحث.
وقال الشامسي لـ«البيان»: «يُعرَّف سرطان القولون والمستقيم الذي يبدأ مبكرًا (EOCRC) على أنه سرطان، يتم تشخيصه في عمر أقل من 50 عامًا، ولا يوجد إجماع بين الدراسات إذا كان سرطان القولون والمستقيم الذي يبدأ مبكرًا متشابهاً أو إذا كانت له سمات جزيئية وسريرية ووبائية مميزة مقارنة ببداية سرطان القولون والمستقيم عند المصابين فوق سن 50 عاما.
وتابع: الذي أريد التنويه إليه أن سرطان القولون يتميز عادة بمرحلة متقدمة عند التشخيص، وفي كثير من الأحيان يكون من النوع الشرس، إلا أن سوء التشخيص يكون بسبب عدم توقع الممارسين الصحيين بأن المريض يعاني من سرطان في هذه السن المبكرة.
وأضاف: «أريد أن ألفت إلى أنه في الإمارات وطبقاً لتحليل البيانات المتوفرة من سجل الأمراض الوطني هناك أدلة على أن أكثر من 41 % من مرضى سرطان القولون في الدولة هم أشخاص تقل أعمارهم عن 50 عامًا، وأكثر من 22 % من حالات سرطان القولون هم مرضى تقل أعمارهم عن 40 عامًا، لذا فإن بدء الفحص مبكرًا لاسيما في سن 45 عاماً هي توصية «مؤهلة» من جمعية السرطان الأمريكية، ومع ذلك لا توجد توصيات دولية للبدء قبل سن 45 عامًا، أما في الإمارات فإن التوصيات هي بأن يبدأ الفحص في سن الأربعين، ويرجع ذلك إلى البيانات السابقة التي تظهر أن أكثر من 41 % من مرضى سرطان القولون في الدولة هم أشخاص تقل أعمارهم عن 50 عامًا، ولا توجد حاليًا بيانات منشورة تتعلق بنتائج الفحص المبكر للشباب في الإمارات.
ولفت الشامسي إلى أن سرطان القولون يختلف عن سرطان المستقيم من ناحية تشخيص الأعراض وطريقة العلاج، حيث تتمثل أعراض سرطان المستقيم في العادة بالألم والنزيف الشرجي، أما سرطان القولون قد يستمر في النمو لسنوات طويلة وينتشر في الكبد قبل ظهور أي أعراض، في حين تتمثل أعراض كلا المرضين بالإسهال، والإمساك أو أي تغيير في عمل الأمعاء، ونزف من المستقيم، وفقر الدم دون سبب، انسداد الأمعاء الغليظة، وآلام البطن، وانخفاض الوزن دون سبب واضح.
ونوه إلى أن أسباب ‏سرطان القولون والمستقيم قد تكون وراثية بنسبة 5 % من الحالات، كما أن هناك عوامل كثيرة أخرى تسبب هذا النوع من الأورام يتمثل في زيادة الوزن، والتدخين، وقلة الرياضة والحركة، والتقدم في العمر، وأيضاً التغذية التي تتضمن الكثير من اللحوم وخاصة اللحوم المعلبة.
وأشار إلى أن الإنسان يستطيع وقاية نفسه من مرض ‏سرطان القولون والمستقيم بالمحافظة على الوزن المثالي وممارسة الرياضة، والإكثار من تناول الخضراوات والفواكه والأسماك والتقليل من اللحوم الحمراء، والالتزام بالفحص المبكر لسرطان القولون، وذلك عن طريق المنظار كل 10 أعوام للبالغين من العمر 40 عاماً أو أكثر، أو عن طريق عمل فحص البراز، لذا ينبغي ضرورة الحديث مع الطبيب المختص إذا كان هناك تاريخ عائلي حول المرض لتحديد العمر الذي يجب أن يبدأ به الفحص المبكر لسرطان القولون.

رئيس جمعية الإمارات للأورام لـ«البيان»:

20 ٪ من مصابي سرطان القولون بالإمارات أقل من 40 عاماً

target7981640097526180320.jpg

أجرت منظمة معنية بالدفاع عن البيئة اختبارات على العديد من علب الأغذية المحفوظة المباعة من قبل تجار تجزئة كنديين وأمريكيين، وبينت النتائج أن أغلب الأطعمة المعلبة تحتوي على مادة البيسفينول السامة، والباقي يتضمن بدائل لهذه المادة الكيميائية السامة، لكنها تشتمل على مواد مسرطنة.
وأوضح التقرير الذي أصدرته منظمة «إنفيرومنتال ديفينس» أن المدافعين عن البيئة اشتروا 192 عبوة من مختلف المنتجات الغذائية المعلبة التابعة للعديد من الشركات، وتبين لهم أن غالبية العبوات تحتوي على مادة البيسفينول السامة، المعروفة اختصاراً بـ«BPA» بنسبة 67%، وهي مادة كيميائية بلاستيكية تدخل في صناعة المعلبات البلاستيكية للمشروبات والمأكولات وزجاجات إرضاع الأطفال، لمنع تكاثر البكتيريا، التي تسبب التسمم الغذائي، لكن هذه المادة تتحول بمجرد دخولها في الجسم إلى مادة شبيهة بالهرمونات، كهرمون الأستروجين، والقدر القليل من هذه المادة يسبب العديد من الأضرار الصحية للأطفال والبالغين على حد سواء.
اضطرابات
ومن ضمن الأضرار التي تسببها هذه المادة الإصابة بفرط الحركة، واضطرابات في الانتباه وحدوث تغيرات في الجهاز المناعي والدماغ، وزيادة احتمالات الإصابة بسرطان البروستاتا والثدي، والنوع الثاني من السكري والإصابة بالبدانة والربو والعقم. وأوضح التقرير أن الأغذية المحفوظة الخالية من مادة البيسفينول السامة، تستخدم فيها مادة البوليمر، التي تعتمد على بولي فينيل كلوريد أو البوليسترين الاكريليك، وكلتا المادتين تنطوي على عناصر معروفة أو مشكوك في أنها تسبب السرطان، بحسب موقع «انهابيتيت». وخلص التقرير إلى توصية المستهلكين باستبدال الخضراوات المعلبة بالطازجة أو المجمدة والفواكه المعلبة بالطازجة أو المجففة ومعجون الطماطم المعلبة بلاستيكياً بأخرى كرتونية وزجاجية، للحد من مخاطر المواد السامة والمسرطنة.

المعلبات تحتوي على نسب عالية من المواد السامة والمسرطنة

12.jpg

أجرت منظمة معنية بالدفاع عن البيئة اختبارات على العديد من علب الأغذية المحفوظة المباعة من قبل تجار تجزئة كنديين وأمريكيين.

كشف تقرير طبي، خطر غسل جميع الأطعمة قبل تناولها، لاعتبارها من الممارسات الخاطئة تماماً، ويعزى ذلك إلى أن بعض الأغذية لا تحتاج إلى الغسل قبل الاستهلاك، لأن تعرضها للماء، قد يؤدي إلى تلوثها، والتسبب في نتائج عكسية، وأوردت مجلة «تيك بيت» الإسبانية، قائمة الأطعمة التسعة التي لا يجب غسلها قبل تناولها:
1 البيض: من الأطعمة التي لا تحتاج إلى غسلها قبل استهلاكها، وفي الواقع، يقي الغشاء الخارجي البيضة من البكتيريا ويمنع تلوثها.
2 اللحوم النيئة: البكتيريا الموجودة فيها تختفي بمجرد طبخها على درجات حرارة عالية. لهذا السبب، لا يجب غسل هذه الأطعمة. علاوة على ذلك، يمكن أن تؤدي عملية تنظيف اللحوم باستعمال الماء، إلى انتشار البكتيريا الموجودة فيها في جميع أنحاء المطبخ، وهو ما يمثل خطراً على صحتك.
3 السمك: يعد من بين الأطعمة التي لا يجب غسلها قبل استهلاكها. فعادة ما تكون الأسماك نظيفة وجاهزة للطهو عند شرائها، لذلك تصبح عملية غسلها مجدداً، أمراً ثانوياً.
4 الدجاج: لأن ذلك يزيد من خطر انتشار البكتيريا التي يحملها هذا النوع من اللحوم إلى مختلف أرجاء المطبخ.
5 سلطة الخس أو الجرجير المعلبة، لا تحتاج إلى الغسل بالماء، لأنها معدة للاستهلاك مباشرة. لذلك، ليس من الضروري غسلها مرة أخرى. علاوة على ذلك، يمكن أن تسهم هذه العملية في وصول جزئيات دقيقة ضارة إلى السلطة.
6 إن الخضراوات المعلبة تندرج ضمن قائمة الأطعمة التي لا يحبذ غسلها قبل استهلاكها، لأنها جاهزة للاستهلاك.
7 المعكرونة المطبوخة: نظراً لأن ذلك يمكن أن يسهم في الحد من تماسكها وفقدانها عناصر غذائية هامة، على غرار النشاء.
8 الأغذية المجمدة: تعتبر من الأطعمة التي يعد غسلها خطأ فادحاً، نظراً لأن إذابة الجليد عن هذه الأطعمة عن طريق الغسل، من الأخطاء الشائعة في جميع المطابخ، والتي لا تعد من الوسائل الناجعة.
9 الفطر، فإن عملية غسله مسموح بها، لكن دون نقعه في الماء، لأن هذه العملية، ستؤدي إلى فقدانه للمكونات الغذائية، وستجعل مذاقه سيئاً.

9 أغذية تجنب غسلها قبل أكلها

88.jpg

كشف تقرير طبي، خطر غسل جميع الأطعمة قبل تناولها، لاعتبارها من الممارسات الخاطئة تماماً، ويعزى ذلك إلى أن بعض الأغذية لا تحتاج إلى الغسل قبل الاستهلاك.

وجه المعهد القومي المصري للتغذية مجموعة من  النصائح لمرضى السكر للحفاظ على الوزن وكذلك عدم ارتفاع نسبة السكر في الدم.
وأكد المعهد بحسب موقع فيتو ضرورة الالتزام بالوجبات الصحية والغذاء الصحي. 
وشملت النصائح:
 عند إحساسك بالجوع بين الوجبات تناول الفاكهة والخضراوات الطازجة. 
 يساعد تناول الخضراوات الورقية الخضراء علي ضبط الوزن والإحساس بالشبع. 
الخس والجرجير مع كل وجبة تحافظ على نسبة السكر والدهون. 
 تناول الفاكهه الطازجة بدلا من العصائر لاحتوائها على الألياف. 
في حالة تناول العصير الطازج يفضل ان يكون بدون سكر أو سكر قليل، بدلا من العصائر المعلبة.
وتشمل أعراض الإصابة بمرض السكر:
١- شدة العطش. 
٢- الشعور المستمر بالجوع. 
٣- فقدان الوزن. 
٤- الإجهاد. 
٥-عدم وضوح الرؤية واضطراب البصر. 
٦- كثرة التبول. 
٧- عدم التئام الجروح. 
٨- ألم وتنميل في الأطراف. 
٩- حرارة في القدمين.

5 نصائح لضبط  السكر في الدم

تجنب الأطعمة ذات المستوى المرتفع من الكوليسترول ليس السبيل الأمثل نحو خفض معدلات الكوليسترول منخفض الكثافة الضار. وبوجه عام، يترك مجمل نظامك الغذائي، خصوصاً أنماط الدهون والمواد الكربوهيدراتية التي تتناولها، التأثير الأكبر على مستويات الكوليسترول في الدم. 
وقالت اختصاصية التغذية كيثي مكمانوس، مديرة قسم شؤون التغذية بمستشفى «بريغهام آند ويمين»: «مثلما سبق أن أشارت (رابطة القلب الأمريكية)، فإنك تحقق الميزة الكبرى من خلال تقليل الدهون المشبعة وإحلال دهون غير مشبعة محلها».
ويعني ذلك تجنب تناول اللحوم والجبن ومنتجات الألبان الأخرى عالية الدهون، مثل الزبدة والآيس كريم. وثمة أمر آخر لا يقل أهمية يكمن في الاستبدال بهذه السعرات الحرارية الدهون غير المشبعة الصحية (مثل تلك الموجودة في الزيوت النباتية والأفوكادو والأسماك الدهنية)، بدلاً عن الكربوهيدرات المنقاة مثل الخبز الأبيض والمعكرونة والأرز الأبيض. وعلى خلاف الحال مع الدهون الصحية، فإن هذه الأطعمة النشوية لا تمنح المرء شعوراً بالشبع، ويمكن أن تحفزه على الإفراط في الأكل؛ مما يسبب زيادة الوزن. بحسب ماذكرت صحيفة الشرق الأوسط.
أما المشكلة الكبرى الأخرى في الكربوهيدرات المنقاة؛ فهي أنها تضم نسبة قليلة للغاية من الألياف التي تساعد في طرد الكوليسترول من الجسم.
تعدّ الأطعمة الـ11 التالية مصدراً جيداً للألياف أو الدهون غير المشبعة «أو كليهما»، لكنها غير مرتبة في ترتيب معين وتبقى ببساطة في نهاية الأمر، مجرد مقترحات.
بصورة عامة، تعدّ غالبية الحبوب الكاملة والخضراوات والفاكهة مصادر جيدة للألياف. كما توفر غالبية المكسرات والبذور (والزيوت المستخرجة منها) دهوناً أحادية غير مشبعة ودهوناً عديدة اللاتشبّع.
1- دقيق الشوفان: تعدّ هذه الحبوب الكاملة واحدة من أفضل مصادر الألياف القابلة للذوبان، إلى جانب الشعير. لذا ننصح أن تبدأ يومك بوعاء من الشوفان من الطراز القديم، ومزين في أعلاه بقطع فواكه طازجة أو جافة للحصول على مزيد من الألياف.
2- الفاصوليا البيضاء: تأتي على رأس الأطعمة الغنية بالألياف، ويمكن تجريب أنماط مختلفة منها والتي يمكن إضافة بعضها إلى السلطة أو الحساء. إلا إن عليك تجنب الفاصولياء المطبوخة المعلبة داخل صلصة مليئة بالسكر.
3- الأفوكادو: ثمرة الأفوكادو الخضراء الدسمة غنية بالدهون الأحادية غير المشبعة، علاوة على الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. ويمكنك تقطيعها على السلطة أو أكلها مهروسة أو وضعها على شريحة من الخبز المحمص.
4- الباذنجان: رغم أنه ليس من الأطعمة المفضلة لدى الجميع، فإن هذه الخضراوات ذات اللون الأرجواني الداكن تعدّ واحدة من أغنى مصادر الألياف القابلة للذوبان. ويمكن شيّ الباذنجان، أو إعداد طبق شرق أوسطي شهي منه يدعى «بابا غنوج».
5- الجزر: يعدّ من الأطعمة الخفيفة اللذيذة، بجانب احتوائه على قدر جيد من الألياف غير القابلة للذوبان.
6- اللوز: من بين المكسرات، يعدّ اللوز الأعلى من حيث كمية الألياف التي يحويها، رغم أن الاختلاف بينه وبين الفستق والجوز ليس كبيراً. ويتميز الجوز بميزة إضافية لأنه مصدر جيد لأحماض «أوميغا3» الدهنية المتعددة غير المشبعة.
7- فاكهة الكيوي: على عكس الاعتقاد الشائع، فإن هذه الفاكهة البنيّة ليست بحاجة إلى التقشير، وإنما يمكنك شطرها نصفين واستخدام ملعقة في تناول لبّها في وجبة خفيفة حلوة المذاق غنية بالألياف.
8- التوت: تمتلئ هذه الفاكهة بالبذور الصغيرة، لكن محتواها من الألياف أكبر من معظم الفواكه الأخرى، خصوصاً التوت الأسود والعليق، لكن تبقى الفراولة والتوت الأزرق مصادر جيدة هي الأخرى للألياف.
9- القرنبيط: لا يوفر هذا النوع من الخضراوات الألياف فحسب، وإنما يمكنه العمل كذلك بديلاً للأرز الأبيض. ويمكنك تقطيعه وقليه في قليل من زيت الزيتون حتى ينضج.
10- الصويا: في وقت سابق، كان يجري وصف فول الصويا والأطعمة المرتبطة به، مثل حليب الصويا، بأنه وسيلة قوية لخفض مستويات الكوليسترول. إلا إن دراسات حديثة أظهرت أن تأثيره على هذا الصعيد محدود. ومع ذلك، تبقى الأطعمة المعتمدة على فول الصويا الغني بالبروتين خياراً أفضل بكثير من الناحية الصحية من قطعة برغر أو أي نوع آخر من اللحوم الحمراء.
11- سمك السالمون: تناول الأسماك التي تعيش في المياه الباردة، مثل السالمون، مرتين أسبوعياً يمكن أن يخفض من الكوليسترول منخفض الكثافة، من خلال تناولها بديلاً عن اللحوم والاستفادة بدهون «أوميغا3» الصحية التي تحويها. ومن بين خيارات الأسماك الجيدة الأخرى التونة المعلبة الخفيفة والسردين المعلب.
- الألياف تمنح الشعور بالشبع وتزيح الأغذية السيئة
&gt; لا يستطيع الجسم تكسير الألياف، مما يضطره إلى تمريرها عبر الجسم دون هضمها. وتأتي الألياف بوجه عام في صورتين: غير قابلة للذوبان، وقابلة للذوبان. وعادة ما تضم الأطعمة التي تحوي الألياف، مزيجاً من النوعين.
لا تذوب الألياف غير القابلة للذوبان في الماء. ورغم أنها لا تسهم مباشرة في تقليل مستويات الكوليسترول منخفض الكثافة، فإن هذا النمط من الألياف يمنح شعوراً بالشبع، كما يزيح الأطعمة الأخرى التي ترفع معدلات الكوليسترول من نظامك الغذائي، ويعاون في خسارة الوزن.
في المقابل، تذوب الألياف القابلة للذوبان في الماء، لتخلق مادة هلامية. وتحاصر هذه المادة الهلامية بعض الكوليسترول داخل الجسم، مما يؤدي إلى التخلص منه على أنه فضلات بدلاً عن دخوله إلى الشرايين.
كما ترتبط الألياف القابلة للذوبان بالأحماض الصفراوية، والتي تحمل الدهون من الأمعاء الدقيقة إلى الأمعاء الغليظة إلى الإفراز. ويحفز ذلك الكبد على خلق مزيد من الأحماض الصفراوية؛ وهذه عملية تتطلب وجود الكوليسترول. وإذا لم يتوفر قدر كاف من الكوليسترول لدى الكبد، فإنه يجتذب مزيداً من مجرى الدم، الأمر الذي يؤدي بدوره إلى خفض معدلات الكوليسترول منخفض الكثافة في الدم.
وأخيراً، فإن نمطاً معيناً من الألياف القابلة للذوبان (يطلق عليه «سكريات قليلة التعدد» oligosaccharides) يتخمر ويتحول إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة في الأمعاء. وقد تعوق هذه الأحماض الدهنية هي الأخرى إنتاج الكوليسترول.

11 نوعاً من الغذاء تساعد على خفض الكوليسترول

5555

تجنب الأطعمة ذات المستوى المرتفع من الكوليسترول ليس السبيل الأمثل نحو خفض معدلات الكوليسترول منخفض الكثافة الضار

تتبدى مزرعة عمودية حديثة في وسط الصحراء بدبي لتقف دليلاً حياً على تصميم الإمارة في إطلاق «ثورة خضراء» بتقنيات واهتمام بيئي بالنبات يضاهي خدمة فنادق النجوم الخمسة، في هدف أولي يرنو لتقليل الاعتماد على واردات الغذاء، فالزراعة العمودية تعد تطوّراً جديداً، فيما يؤكد تقرير نشرته وسائل أخبار عالمية، من بينها صحيفة «بزنس تايمز» السنغافورية المتخصصة بمجال الأعمال أن دبي آمنة غذائياً.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fahmi559/3440684.jpg"/>
وبحسب التقرير، فإن مزرعة حديقة سوق البادية تسهم في إنتاج مجموعة مختلفة من محاصيل الخضراوات في شكل متعدد الطوابق، ويتم التحكم بعناية في الإضاءة وتقنيات الري، فضلاً عن إعادة تدوير 90% من المياه التي يجري استخدامها. وأوضح مدير المزرعة باسل جمال لوكالة «فرانس برس» أن المزرعة تأتي «كثورة خضراء وسط الصحراء»، مضيفاً:
«تتلقى كل نبتة كمية الضوء والرطوبة والحرارة والماء التي تحتاجها ويبدو الأمر كما لو كانت ضيوفاً في فنادق خمس نجوم».
وبشكل لا لبس فيه، أعادت جائحة كوفيد 19 التي عطلت سلاسل التوريد العالمية، تركيز دولة الإمارات على الاهتمام بالأمن الغذائي.
اختيارات للمستقبل
ومع كل تحدٍ ساهمت القطاعات المتخصصة في إيجاد استراتيجيات أخرى بما في ذلك التخزين والزراعة عالية التقنية، للتغلب على التحديات التي تدور في فلك الأمن الغذائي.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fahmi559/3439904.jpg"/>
وقال باسل جمال: إن هذه المزرعة النموذجية التي يتم التحكم بها عبر أجهزة الكمبيوتر تبزع كـ «اختيار للمستقبل»، ففي ظل الرغبة في تقليل الاعتماد على الواردات كانت هنالك رغبة في زيادة الإنتاج محلياً وعلى مدار العام، دون القلق بشأن تغير المناخ أو هطول الأمطار أو حتى الجفاف.
ابتكار زراعي
وشأن مزرعة البادية، ظهر عدد من المزارع في دبي والمناطق الأخرى كمدينة العين وإمارة رأس الخيمة.
ويذكر التقرير المنشور عبر وكالة «فرانس برس» جهود عبد اللطيف البنا، مزارع مستقل آخر ينضم لحملة الابتكار الزراعية بدولة الإمارات، حيث يزرع الأناناس في البيوت الزجاجية عبر تقنية الزراعة المائية - دون تربة - ويبيع إنتاجه عبر منصة الإنترنت.
ويختبر البنا في مزرعته في منطقة العوير، أيضاً زراعة الفاكهة والخضروات وحتى القمح في الأشهر الباردة لإنتاج ما يكفي من الحبوب لعائلته فيما يأمل أن يكون نموذجاً أولياً.
وفي مكان آخر، ليس بعيداً عن ساحل دبي وناطحات السحاب الجذابة، تقوم العديد من المزارع بتربية الأبقار في حظائر مكيفة الهواء للمساعدة في تزويد السوق المحلية بمنتجات الألبان.
اكتفاء إنتاجي 
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fahmi559/3440696.jpg"/>
وعن رد فعل الحكومة والقطاعات الحيوية بالدولة على تلك الجهود، قال عمر بوشهاب، رئيس لجنة دبي للأمن الغذائي: إن مثل تلك المزارع غالباً ما تكون مشروعات خاصة، ولكن السلطات الإماراتية تشجعها بشكلٍ نشط، فقد أطلقت سلطات الدولة خطة لزيادة الإنتاج الزراعي المحلي بنسبة 15% بحلول عام 2021 وتعزيز استخدام التقنيات الزراعية.
وأضاف: في بداية أزمة فيروس «كورونا»، بينما شهدت العديد من المدن المتقدمة خلو أرفف المتاجر والبقالات من المعكرونة والسلع المعلبة والمناديل الورقية، لم تواجه دبي أي نقص في المنتجات الطازجة أو المواد الغذائية الأساسية. و
لم يتوقف الأمر عند ذلك، فبفضل خدمات الشحن المحمولة جواً عبر شركة طيران الإمارات العملاقة، التي أعادت تخصيص مقاعد الركاب لزيادة السعة، تمكنت دبي من ضمان إعادة تصدير مختلف المنتجات الغذائية إلى جيرانها. وقد أعرب المدير التنفيذي رضا المنصوري عن تفاؤله بشأن الأمن الغذائي للإمارة، قائلاً: «لدى دبي بنية تحتية كافية ومخزون قادر على تلبية احتياجات الإمارات وحتى احتياجات الدول المجاورة».

دبي تطلق ثورة خضراء بمزارع عمودية وسط الصحراء

3440685.jpg

تتبدى مزرعة عمودية حديثة في وسط الصحراء بدبي لتقف دليلاً حياً على تصميم الإمارة في إطلاق «ثورة خضراء» بتقنيات واهتمام بيئي بالنبات يضاهي خدمة فنادق النجوم الخمسة،

نفذت بلدية أم القيوين حملات تفتيشية وزيارات ميدانية للمنشآت الغذائية في مختلف مناطق الإمارة ويأتي ذلك ضمن خططها وبرامجها لإستقبال شهر رمضان المبارك وتهدف إلى متابعة الوضع الصحي في تلك المؤسسات وضمان تطبيقها لاشتراطات سلامة الغذاء. 
‪ ‬ 
وبهذا الشأن قال سالم خلفان بن حسين مدير قطاع حماية البيئة والسلامة العامة ببلدية أم القيوين: "إن إدارة الصحة العامة والبيئة نفذت مجموعة من الزيارات للمؤسسات الغذائية والجمعيات في الإمارة مؤخراً لإجراء عمليات التعقيم للمحافظة على صحة وسلامة زوارها من مختلف شرائح المجتمع والعاملين فيها، كما تم خلال الزيارات التأكد من تطبيق المؤسسات لاشتراطات التباعد الجسدي وتوفير العلامات التي تحدد مسافات التباعد على الأرضيات وإجراءات التنظيف والتطهير الاحترازية الواجب اتباعها للوقاية من فيروس كورونا المستجد".
وذكر مدير قطاع حماية البيئة والسلامة العامة :"أنه تم البدء بعمليات تعقيم أرصفة ومواقف والأفنية الخارجية للجمعيات والمحلات والمؤسسات الغذائية في إمارة أم القيوين تزامناً مع الحملة الوطنية للتعقيم وحسب جدول تعقيم مناطق الإمارة، بواسطة آليات ومعدات الدفاع المدني بأم القيوين وآليات ومعدات بلدية أم القيوين بالإضافة الى فريق إنقاذ الإمارات التطوعي، وبمشاركة إدارة المرور والدوريات بالقيادة العامة لشرطة أم القيوين.
وأشار بن حسين إلى أن إدارة الصحة العامة والبيئة قامت بالتعميم على جميع محال بيع الحلوى والسمبوسة بإيقاف العرض الخارجي للأطعمة أمام المحلات خلال شهر رمضان كإجراء احترازي لمواجهة فيروس كورونا وسيقوم مفتشو الإدارة بحملات تفتيشية مفاجئة خلال الشهر الفضيل لتتبع مدى إلتزام المحلات والمطاعم بالتعليمات وتحرير مخالفات للمخالفين منها.
<img alt="الصورة : " src="/albayan/uploads/archives/inline/2020/04/23/3839642.jpg"/>
وأضاف أن مفتشي الرقابة الغذائية سيقومون خلال شهر رمضان بجانب الحملات التفتيشية إلى حملات توعية لتثقيف وتوعية العاملين في المحال التجارية، مثل السوبر ماركت والبقالات ومحال بيع الخضراوات والفواكه والمواد الغذائية بمعايير ومتطلبات الصحة العامة للوقاية من فيروس كورونا بما يحافظ على صحة أفراد المجتمع ورواد المحال وكذلك التأكد من التزامها بالشروط الصحية والإجراءات الوقائية منها تنظيف وتعقيم الأدوات المستخدمة وارتداء الكمامات والقفازات وعدم التكدس داخل المحال وبضرورة مراعاة ترك مسافة بين المتعاملين وبعضهم البعض وكذلك التأكد من مدى التزامهم بالتعاميم والتعليمات الصادرة من الجهات الحكومية ذات الاختصاص في الدولة، والمتعلقة بالاحتراز من فيروس كورونا.
وناشد مدير قطاع حماية البيئة والسلامة العامة  ببلدية أم القيوين الجمهور التأكد من تواريخ صلاحية المواد الغذائية المعلبة والمحفوظة وطرق التخزين الصحيحة قبل شرائها،والاتصال فوراً بإدارة الصحة العامة والبيئة على رقم الهاتف:‪0506866011‬ الذي يعمل على مدار الساعة في حال وجود أي مخالفة على المواد الغذائية.

بلدية أم القيوين تصدر تعميماً بإيقاف العرض الخارجي لمحال بيع الحلوى

8777

تواصل «تعاونية الاتحاد» تلبية الاحتياجات الأساسية للمجتمع ومن أهمها المنتجات الغذائية، مع اعتبار هذه المهمة واجباً وطنياً سواء في ظل الأوضاع الاستثنائية الراهنة أو في غيرها من الأوقات.
لاسيما وأن توجيهات القيادة الرشيدة كانت واضحة فيما يتعلق بضرورة تأمين الاحتياجات الضرورية كافة لجميع أفراد المجتمع سواء المواطنين أو المقيمين، وضمان توفير جميع المنتجات الغذائية في كل الأوقات، حيث تعمل التعاونية بأقصى طاقة ممكنة على تنفيذ توجيهات القيادة العليا التي تضع دائماً صالح المجتمع ومصالح الأفراد في مقدمة الأولويات.
خدمة نوعية 
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fahmi559/3350978.jpg"/>
وأكد ماجد حمد رحمة الشامسي، رئيس مجلس إدارة تعاونية الاتحاد، أن التعاونية تدرك حجم المسؤولية الملقاة على عاتقها في تقديم إحدى الخدمات الأساسية التي لا يمكن لأي مجتمع الاستغناء عنها وهي خدمة توفير الغذاء، منوهاً بأن تعاونية الاتحاد تواصل العمل بروح الفريق الواحد على تنفيذ رؤية وتوجيهات صاحب السمو الشيخ محمد بن راشد آل مكتوم، نائب رئيس الدولة رئيس مجلس الوزراء حاكم دبي، رعاه الله، وأخيه صاحب السمو الشيخ محمد بن زايد آل نهيان، ولي عهد أبوظبي نائب القائد الأعلى للقوات المسلحة، من أجل تحقيق راحة البال لجميع أفراد المجتمع سواء من مواطنين أو مقيمين .
وكذلك الضيوف الزائرين، بمواصلة تقديم خدمة نوعية ترقى إلى مستوى تطلعات العملاء، على الرغم من الموقف الاستثنائي الذي تواجهه دولتنا والعالم أجمع جراء تفشي وباء «كورونا»، وهو ما يعتبره مجلس إدارة التعاونية واجباً وطنياً لا يمكن الإخلال به تحت أي ظرف من الظروف.
إجراءات وقائية 
وحول الإجراءات الوقائية والتدابير الاحترازية المُتبعة في مختلف أفرع ومواقع تعاونية الاتحاد، أكد الشامسي أن التعاونية كانت من أوائل الجهات التي سعت إلى تطبيق الإرشادات الوقائية الصادرة عن وزارة الصحة ووقاية المجتمع، وهيئة الصحة في دبي، وبلدية دبي، وكافة الجهات المعنية بمكافحة فيروس «كورونا» المُستجد، في إطار الحرص الدائم على توفير بيئة آمنة وصحية لجميع العملاء وكذلك لكل أعضاء فرق العمل في جميع منافذها.
مشدداً على أن اشتراطات الصحة والسلامة تتصدر الأمور التي تحرص التعاونية على التحقق منها وتأكيد تطبيقها في جميع الأوقات، بما في ذلك مضاعفة العمل على تقديم خدمة التوصيل للمنازل والتي شهدت طفرة كبيرة في الآونة الأخيرة لاسيما مع قرار تمديد عمليات التعقيم في دبي على مدار 24 ساعة، وهو ما وضع المزيد من الضغوط على التعاونية، إلا أن ذلك لم يحبط من عزيمتها بل زادها إصراراً على مضاعفة العمل من أجل راحة وسلامة جميع أفراد المجتمع.
موردون من 50 دولة
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fahmi559/3351126.jpg"/>
وعن توفر المنتجات الغذائية سواء الطازجة أو المعلبة وكذلك المبردة والمجمدة، قال خالد حميد بن ذيبان الفلاسي، الرئيس التنفيذي لتعاونية الاتحاد: «نود أن نطمئن جميع عملائنا الكرام أن المواد الغذائية كافة متوفرة بصورة طبيعية للغاية.
حيث تتمتع التعاونية بقاعدة عريضة من الموردين في نحو 50 دولة حول العالم، ما يعزز قدرة التعاونية على الوفاء بكل احتياجات العميل في جميع الأوقات، والتعاونية كذلك تمتلك أحد أكبر المستودعات في العالم ويضم إلى جانب المنتجات الغذائية مختلف المستلزمات المنزلية، فيما تتبع التعاونية استراتيجية تضمن استمرار تدفق المنتجات الغذائية وغير الغذائية عبر اعتماد العديد من البدائل، ولدينا تعاقدات بقيمة 25 مليون درهم لسلع وبضائع طازجة متوفرة في مخازننا ومخازن الموردين ذات المعايير العالمية».
وإمعاناً في التيسير على المجتمع بكل فئاته، خصصت تعاونية الاتحاد الساعة الأولى الصباحية اعتباراً من الساعة 7 صباحاً وحتى 8 صباحاً لخدمة كبار المواطنين والمقيمين، حيث تقوم جميع وحدات المحاسبين بإنهاء عملياتهم بسرعة الأمر الذي يسهم في التخفيف عليهم وتجنيبهم الاختلاط بغيرهم. وتحرص تعاونية الاتحاد على الحفاظ على مستوى الجودة المرتفع في كافة منتجاتها سواء من الخضراوات أو الفواكه واللحوم والدواجن والأسماك الطازجة سواء المحلية أو المستوردة.
وكذلك منتجات الألبان بأنواعها المختلفة، والمخبوزات والأطعمة المجمدة والمجففة والمحفوظة، والمشروبات والعصائر، وكذلك الحبوب والأطعمة المحفوظة، علاوة على المستلزمات المنزلية من أدوات المطبخ والمنظفات والآنية ومستلزمات الأطفال والرضع، ومستحضرات العناية الشخصية، وغيرها من المنتجات التي تمثل احتياجات أساسية لكل بيت.
وأكد الفلاسي أن إدارة التعاونية رفعت من قيمة تعاقدات التوريد للسلع الرمضانية لتصل إلى 450 مليون درهم، ما يتيح وفرة كبيرة لتلبية احتياجات المستهلكين.
تعقيم دوري 
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fahmi559/3351127.jpg"/>
وحول تفاصيل التدابير الاحترازية التي تطبقها تعاونية الاتحاد في مختلف منافذها، قال الدكتور سهيل البستكي، مدير إدارة السعادة والتسويق: إن تعاونية الاتحاد كانت من أوائل الجهات التي طبقت مبدأ التباعد الجسدي بتثبيت إشارات الوقوف على الأرض في منطقة المحاسبين وموازين الخضراوات وأقسام الملحمة والمسمكة، لتنظيم عملية الانتظار للطلب أو الوزن أو الدفع مع الحفاظ على مسافة آمنة بين المتسوقين.
وفضلاً عن حرص إدارة التعاونية على ارتداء الزبائن وجميع طاقم العمل للكمامات والقفازات عملاً بتوجيهات اللجنة العليا لإدارة الأزمات والكوارث في دبي، قامت التعاونية بتثبيت حواجز «أكريليك» شفافة تفصل بين المحاسب والزبون، إضافة لموظفي خدمة إسعاد المستهلكين والمراجعين، بما يوفر مستوى إضافي من درجات الحماية لكل الأطراف.
وأكد البستكي أن التعاونية تُمعن في تطبيق أعلى مستويات الوقاية بما في ذلك التعقيم المستمر لعربات التسوق على مدار اليوم، مع وضع أكياس الاستخدام الواحد والصديقة للبيئة على مقابض العربات، حيث يتم التخلص من تلك الأكياس القابلة للتحلل عقب فراغ المتسوق من نقل أغراضه إلى سيارته، علاوة على التعقيم الدوري لكافة الأقسام في الفروع بشكل دوري بعد انتهاء ساعات العمل.
وكذلك تعقيم الباصات التي تنقل الموظفين من وإلى مقار الأفرع جميعها وتقليل الموظفين في الباص الواحد وتأكيد التباعد فيما بينهم، ذلك بالإضافة إلى فحص الموظفين يومياً قبل دخولهم إلى أفرع التعاونية صباحاً وإلى السكنات ليلاً عن طريق أخذ الحرارة ومتابعة التزامهم بالإجراءات والتعليمات الوقائية.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fahmi559/3350688.jpg"/>
ومن أجل توفير مستويات أعلى من الوقاية للعملاء، والمساهمة في تحقيق مبدأ التباعد الجسدي، قررت تعاونية الاتحاد منع دخول الأطفال وتقليل عدد المتسوقين بحيث يقتصر التسوق على فرد واحد من أفراد العائلة، وبحد أقصى اثنين في بعض الحالات الاستثنائية، في حين تم البدء في توزيع القفازات على مرتادي التعاونية لتوفير محيط آمن يحمي العميل وكذلك كل من حوله.
كما عملت تعاونية الاتحاد على رفع طاقتها التشغيلية فيما يتعلق بطلبات التوصيل للمنازل، حيث أوضح مدير إدارة السعادة والتسويق في تعاونية الاتحاد أن الأوضاع الراهنة تسببت في طفرة ضخمة في طلبات التوصيل للمنازل في الوقت الذي تضاعف فيه التعاونية العمل لمواكبة تلك الطفرة في محاولة لتلبية الاحتياجات كافة بما يتضمنه ذلك من صعوبة بالغة لاسيما وأن عدد الطلبات في اليوم الواحد يتجاوز الـ800 طلب أي بزيادة تقدر بـ 640% عن المعدلات العادية.
وأشار البستكي إلى أن التعاونية لجأت إلى العديد من البدائل لتعزيز قدرتها لتلبية الطلب المتنامي على خدمة التوصيل للمنازل، ومن بينها التعاقد مع تاكسي دبي.
وكذلك عدة شركات للتوصيل، وزيادة عدد العاملين على خدمة التوصيل فضلاً عن الاستفادة من خدمات المتطوعين المساهمين في توزيع الطلبات على المنازل لاسيما لكبار المواطنين وأصحاب الهمم، مناشداً الجمهور تفهم حجم الضغط على تعاونية الاتحاد وكذلك كافة مكونات سلسلة موفري المنتجات الغذائية عبر خدمة التوصيل للمنازل نظراً للزيادة الكبيرة في حجم تلك الطلبات.
وفيما يتعلق بأسعار السلع والمنتجات الغذائية وما يتم تداوله أحياناً من ارتفاع أصابها جراء الوضع الراهن، أكد مدير إدارة السعادة والتسويق في تعاونية الاتحاد أن الأسعار تخضع لعملية رقابة صارمة من قبل مختلف الجهات الرقابية، وبالتالي يستحيل زيادة الأسعار بصورة عشوائية.
خدمات متواصلة
تقدم تعاونية الاتحاد خدماتها للجمهور يومياً على مدار أيام الأسبوع اعتباراً من الساعة السابعة صباحاً وحتى منتصف الليل، من خلال 17 فرعاً موزعة في مناطق: السطوة، والراشدية، والطوار، والحمرية، والمنخول، وجميرا، والوصل، ومردف، والبرشاء، وأم سقيم، والمدينة العالمية، والعوير، وأبوهيل، والممزر، والمزهر، وذا بوينت نخلة جميرا، وندالشبا، إضافة إلى مركزين تجاريين هما البرشاء مول في منطقة البرشاء، واتحاد مول في المحيصنة.

تلبية احتياجات السلع في بيئة تراعي أعلى مستويات الوقاية للعملاء والموظفين

«تعاونية الاتحاد»: جميع المنتجات متوفرة وتلبّي الطلب لفترات طويلة

target6275576829751822275.jpg

تواصل «تعاونية الاتحاد» تلبية الاحتياجات الأساسية للمجتمع ومن أهمها المنتجات الغذائية، مع اعتبار هذه المهمة واجباً وطنياً سواء في ظل الأوضاع الاستثنائية الراهنة أو في غيرها من الأوقات،

أكد المهندس داوود الهاجري، مدير عام بلدية دبي، أهمية دور البلدية في تنفيذ سياسة توسيم القيم الغذائية للمنتجات، التي اعتمدها مجلس الوزراء مؤخراً، والتي تعد أحد مخرجات مبادرة التصميم المجتمعي لجودة الحياة التي أطلقها البرنامج الوطني للسعادة وجودة الحياة في أبريل 2019.
وقال الهاجري لــ«البيان»: ستعمل بلدية دبي مع الجهات المعنية بتنفيذ السياسة لمناقشة آليات الرقابة على المنتجات الغذائية، وكذلك التدقيق على الأغذية المستوردة عبر منافذ الإمارة، فضلاً عن الأغذية المتداولة للتأكد من أن معلومات المكونات الغذائية للعناصر ذات التأثير الأكبر على الصحة العامة موضحة بطريقة مبسطة مع اعتماد الألوان الأحمر والأصفر والأخضر كعلامات مميزة لنسب المكونات الغذائية المذكورة.
وتستهدف سياسة «توسيم القيم الغذائية للمنتجات»، التي أطلقها البرنامج الوطني للسعادة وجودة الحياة، مؤخراً، تعزيز جودة حياة الأفراد.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fayezomar/3157582.jpg"/>
وتهدف السياسة التي سيتم تطبيقها بشكل اختياري في المرحلة الأولى قبل أن تصبح إلزامية في يناير 2022 وتشمل منتجات الأغذية المعلبة الصلبة والسائلة، وتستثنى منها الأطعمة الطازجة كالفواكه والخضراوات واللحوم والأسماك، لتوعية أفراد المجتمع وتثقيفهم ومساعدتهم على اتخاذ خيارات صحية يومية بسهولة وسرعة، تعزز نمط الحياة الصحي وترتقي بمستوى الصحة العامة في المجتمع، بما ينعكس إيجاباً على جودة الحياة في الدولة.
فحوصات مخبرية
وأشار الهاجري إلى أهمية إجراء الفحوصات المخبرية للمنتجات الغذائية المستوردة والمتداولة للتأكد من استيفاء هذه المنتجات للمواصفات المعتمدة والخاصة بالادعاءات الصحية والتغذوية.
وثمن مدير عام بلدية دبي، جهود الجهات المختلفة التي ساهمت في إعداد سياسة توسيم القيم الغذائية للمنتجات، والتي اعتمدها مجلس الوزراء مؤخراً، مؤكداً أن بلدية دبي من الجهات الرائدة في تعزيز جودة الحياة، حيث شملت آخر هيكلة للبلدية والتي اعتمدت في 2018 إنشاء قسم مختص بالتغذية التطبيقية بإدارة سلامة الغذاء، وقد ساهم هذا القسم منذ إنشائه في تطوير آليات متخصصة تستهدف تعزيز التوعية بالتغذية السليمة للمساهمة في حماية المستهلك من الأمراض المتعلقة بالأنماط التغذوية الخاطئة.
توعية 
ونوه الهاجري بأن المساهمة في توعية الشركات المستوردة والمؤسسات الغذائية بالسياسة مهمة جداً وفق الجداول الزمنية المعتمدة من مجلس الوزراء.
وأوضح داوود الهاجري أن بلدية دبي سوف تنسق وستعمل بتناغم مع كل الجهات المناط بها تنفيذ هذه السياسة إيماناً من البلدية بأن نجاح مثل هذه السياسات والمبادرات يعتمد بشكل أساسي على تعاون الجميع.
مبادرة 
من جهتها بدأت هيئة الصحة بدبي تطبيق مبادرة «نتعلم لنتغذى» في أربعة مراكز تابعة لإدارة الرعاية الصحية الأولية هي مركز الخوانيج الصحي، ومركز المزهر الصحي، ومركز ند الحمر الصحي، ومركز سعادة كبار المواطنين، بهدف تعريف المترددين على تلك المراكز بكيفية اختيار الوجبات الغذائية والمنتجات الصحية وضرورة قراءة البطاقة الغذائية للمنتجات.
وقالت وفاء عايش مديرة إدارة التغذية السريرية في هيئة الصحة إن المبادرة عبارة عن وسائل متنوعة تشمل ورش عمل ومحاضرات ومسابقات للتعرف على كيفية اختيار المنتجات الصحية للوجبات الرئيسية والخفيفة والتعريف بكيفية قراءة البطاقة الغذائية للمنتجات وأهميتها وزيادة الوعي الصحي حول أهمية اختيار المنتج بعناية.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fayezomar/3157581.jpg"/>
تدريب 
ونوهت عايش بأنه يتم خلال الورش عرض منتجات مختلفة وتدريب المشاركين على التفريق بين الغذاء الصحي والضار بقراءة مكونات المنتج والبطاقة الغذائية، كما يتم عمل اختبار قصير قبل وبعد الورشة على شكل استبيان لقياس فهم المشاركين للمادة المقدمة، مشيرة إلى أن عدد المشاركين في مبادرة صحتك في غذائك وصل إلى 479 لغاية الآن.
وقالت إن المبادرة تشمل أيضاً إلى جانب المراكز الصحية بعض الجهات الحكومية والمؤسسات مثل مجلس دبي الرياضي ومطار دبي الدولي وهيئة كهرباء ومياه دبي ونادي النصر ونادي الضباط في شرطة دبي، إضافة للأماكن العامة، مشيرة إلى أن المبادرة تركز على التعريف بأهمية قراءة البطاقة الغذائية والتوعية حول التسوق الغذائي الصحي، كما تم التركيز على التعرف على طرق حفظ وسلامة الغذاء لتجنب التسمم الغذائي بالإضافة إلى فوائد وأهمية الماء للإنسان وطرق حفظها.
وشددت وفاء عايش على ضرورة تأكد المستهلكين من سلامة المواد الغذائية، وخصوصاً منتجات الألبان والأجبان نظراً لحساسيتها، وذلك بواسطة تفحص البطاقة الغذائية للمنتجات والتأكد من تواريخ الصلاحية.
تحذيرات 
وأوضحت عايش أن البطاقة الغذائية تشمل طبيعة ما بداخل العبوة الغذائية، حيث يجب أن تحتوي البطاقة على اسم المادة الغذائية، وقائمة المكونات الغذائية، وبيانات التغذية، والوزن الصافي للمحتويات، والاسم والعنوان وبلد المنشأ، وتاريخ الإنتاج والانتهاء، وتعليمات التخزين، وتعليمات طريقة الاستعمال، إضافة إلى التحذيرات إن كانت المادة قد تسبب الحساسية لبعض الأشخاص.
وذكرت أن البطاقة يجب أن تشمل تفاصيل المكونات الغذائية فيما تحتويه المادة الغذائية من البروتين، والكربوهيدرات، والدهون، والألياف، والصوديوم، والسكريات، والأملاح والفيتامينات.
وأكدت أن أهمية البطاقة الغذائية لا تقتصر على معرفة تواريخ صلاحية المنتج الغذائي، بل يتجاوز ذلك إلى كونها تمثل أداة إرشادية للتعرف إلى الكثير من المعلومات مثل: محتويات المنتج من المغذيات والمواد المضافة، وطرق الحفظ والتخزين، وكيفية الاستفادة من المعلومات التي عليها أثناء عملية التسوق والاختيار بين أكثر من منتج.
وشددت على أهمية اكتساب المستهلك لمهارة شراء الأغذية المعبأة، وترتيب أولويات الشراء واكتساب مهارة شراء الخضراوات والفاكهة ومنتجاتها، إضافة إلى التخزين السليم للغذاء بالمنزل.
معلومات 
يذكر أن سياسة «توسيم القيم الغذائية للمنتجات» توفر معلومات المكونات الغذائية لأربعة عناصر ذات تأثير كبير على الصحة العامة، هي: السكر والأملاح والدهون والسعرات الحرارية بطريقة مبسطة على الوجه الأمامي لعبوة المنتج تعتمد الألوان الأحمر والأصفر والأخضر كعلامات مميزة لنسب المكونات الغذائية.
وقد تم تصميم السياسة التي طورها البرنامج الوطني للسعادة وجودة الحياة بالتعاون مع مكتب الأمن الغذائي في حكومة دولة الإمارات، وتتولى هيئة الإمارات للمواصفات والمقاييس تنفيذها، بعد دراسة تجارب عالمية في تطبيق أنظمة مشابهة وآثارها على جودة حياة المجتمع.

مدير بلدية دبي لـ«البيان»:

تدقيق على الأغذية للتأكّد من مطابقتها «سياسة التوسيم»

1280

أكد المهندس داوود الهاجري، مدير عام بلدية دبي، أهمية دور البلدية في تنفيذ سياسة توسيم القيم الغذائية للمنتجات، التي اعتمدها مجلس الوزراء مؤخراً، والتي تعد أحد مخرجات مبادرة التصميم المجتمعي لجودة الحياة التي أطلقها البرنامج الوطني للسعادة وجودة الحياة في أبريل 2019.

مع تقدم الإنسان في العمر تختلف الطريقة التي يتعامل بها الجسم مع الأطعمة والمأكولات، فتلك التي تضر بالصحة بشكل بسيط في الصغر، فإن خطرها قد يتضاعف في الكبر.
وحذر خبراء تغذية من مجموعة من الأطعمة والمشروبات التي تضر بجسم الإنسان، خاصة مع تقدمه في العمر، وفق ما ذكر موقع ""هيلثي كاميليون".
وتضم قائمة الأطعمة التي يزيد ضررها بعد سن الثلاثين:
الفوشار
يقوم الكثير من الناس بإعداد الفوشار معتمدين على "المايكرويف"، دون أن يدركوا أن هذا النوع من الفوشار تم إنتاجه باستخدام مشتقات معدلة من الزيوت، وفي أغلب الأحيان يكون زيت جوز الهند أو الصويا.
وتتحول هذه الزيوت إلى أحماض دهنية غير مشبعة أثناء الإنتاج، التي تعد مضرة للقلب والأوعية الدموية، بحسب سكاي نيوز.
الخبز الأبيض
 تتشابه مشكلة الخبز الأبيض مع المشروبات الغازية السكرية، إذ تتحول بسرعة إلى دهون يتم تخزينها في الجسم. وينصح خبراء التغذية بتجنب الخبز الأبيض مع التقدم في السن.
كما يجب على الراغبين في إنقاص وزنهم، تجنب الخبز الأبيض، واختيار الخبز الأسمر بدلا منه.
صلصة الصويا
تحتوي صلصة الصويا على نسبة عالية من الصوديوم، أو "غلوتامات أحادية الصوديوم" التي تستخدم كمحسن للنكهة، والتي تحذر دراسات من أنها تحتوي على مواد مسببة للسرطان.
ولا يعني هذا أن يتوقف الناس عن تناول صلصة الصويا تماما، وإنما ينصح الخبراء باستخدامها بشكل محدود.
الخضراوات المعلبة
يعد تناول الخضراوات خيارا جيدا دائما، إلا أن الأمر يختلف فيما يتعلق بالخضراوات المعلبة، لأن الجدار الداخلي للعلب يحتوي عادة على طبقة من مركب "بيسفينول أ" الكيماوي، المعروف بـ"BPA"، وهو الذي يفصل الخضروات عن المعدن.
ويعد "بيسفينول أ" مركب شديد السمية، يمكن أن يؤثر على نظام الإنسان الهرموني، ويسبب زيادة الوزن ومرض السكري والعقم وحتى السرطان.
وبالإضافة إلى ذلك، فإن نسبة الصوديوم والسكر تكون مرتفعة جدا في الخضروات المعلبة.
غرانولا
يعتقد الكثيرون أن "الغرانولا" صحية كونها تحتوي على دقيق الشوفان والمكسرات، لكن لسوء الحظ ، فإنها ليست كذلك لأنها تحتوي غنية جدا بالسكر.
وقد يمثل مقدار ربع كوب من الغرانولا صدمة للجسم لأنه يدفع مستوى السكر في الدم للارتفاع بشكل كبير.
ويحتوي كوب واحد من الغرانولا على 600 سعر حراري، أي ما يعادل ثلث الحصو اليومية التي ينصح الخبراء المرأة بتناولها يوميا.
الزبادي المثلج
صحيح أن الزبادي المثلج يحتوي على كميات أقل من الدهون، لكن عادة ما تكون كمية السكر أكثر من تلك الموجودة في الآيس كريم العادي، إذ يعالج الجسم الكربوهيدرات الضارة بسرعة أكبر، مما يجعل مستويات السكر في الدم ترتفع في وقت قصير جدا.
ومن المأكولات الأخرى التي حذر منها خبراء التغذية، اللحم المقدد، والحلويات الخالية من الدهون، وزبدة الفول السوداني، ومرقة (دريسينغ) السلطة.
أما المشروبات المضرة التي يجب التقليل منها، فتضم المشروبات الغازية الخالية من السعرات الحرارية، والمشروبات المرتفعة في نسبة الكافيين، والمشروبات الكحولية.

أطعمة عليك الابتعاد عنها بعد الثلاثين

مع تقدم الإنسان في العمر تختلف الطريقة التي يتعامل بها الجسم مع الأطعمة والمأكولات، فتلك التي تضر بالصحة بشكل بسيط في الصغر، فإن خطرها قد يتضاعف في الكبر.

نشرت مجلة «تيك بيت» الإسبانية تقريراً تحدثت فيه عن خطر غسل جميع الأطعمة قبل تناولها، لأنها من الممارسات الخاطئة تماماً. ويعزى ذلك إلى أن بعض الأغذية لا تحتاج إلى الغسل قبل الاستهلاك، لأن تعرضها للماء قد يؤدي إلى تلوثها والتسبب في نتائج عكسية.
وأوردت المجلة قائمة الأطعمة التسعة التي لا يجب غسلها قبل تناولها.
وذكرت المجلة، أولاً، أن البيض من الأطعمة التي لا تحتاج إلى غسلها قبل استهلاكها. وفي الواقع، يقي الغشاء الخارجي البيضة من البكتيريا ويمنع تلوثها.
وكشفت المجلة، ثانياً، أن البكتيريا الموجودة في اللحوم النيئة تختفي بمجرد طبخها على درجات حرارة عالية. لهذا السبب، لا يجب غسل هذه الأطعمة. علاوة على ذلك، يمكن أن تؤدي عملية تنظيف اللحوم باستعمال الماء إلى انتشار البكتيريا الموجودة فيها في جميع أنحاء المطبخ، وهو ما يمثل خطراً على الصحة.
أسماك
وأوردت المجلة، ثالثاً، أن السمك يُعدّ من بين الأطعمة التي لا يجب غسلها قبل استهلاكها. فعادةً ما تكون الأسماك نظيفة وجاهزة للطهي عند شرائها، لذلك تصبح عملية غسلها مجدداً أمراً ثانوياً. أما رابعاً، فينصح بعدم غسل الدجاج، لأن ذلك يزيد خطر انتشار البكتيريا التي يحملها هذا النوع من اللحوم إلى مختلف أرجاء المطبخ.
وأضافت المجلة، خامساً، أن سلطة الخس أو الجرجير المعلبة لا تحتاج إلى الغسل بالماء، لأنها معدة للاستهلاك مباشرة، لذلك ليس من الضروري غسلها مرة أخرى. علاوة على ذلك، يمكن أن تسهم هذه العملية في وصول جزئيات دقيقة ضارة إلى السلطة.
خضراوات
وأوضحت المجلة، سادساً، أن الخضراوات المعلبة تندرج ضمن قائمة الأطعمة التي لا يُنصح بغسلها قبل استهلاكها لأنها جاهزة للاستهلاك. وسابعاً، يجب عدم سكب الماء على المعكرونة المطبوخة، نظراً إلى أن ذلك يمكن أن يسهم في الحد من تماسكها وفقدانها عناصر غذائية مهمة على غرار النشاء.
وبينت المجلة، ثامناً، أن الأغذية المجمدة تعتبر من الأطعمة التي يُعدّ غسلها خطأ فادحاً، نظراً إلى أن إذابة الجليد عن هذه الأطعمة عن طريق الغسل من الأخطاء الشائعة في جميع المطابخ، التي لا تُعدّ من الوسائل الناجعة. أما بالنسبة إلى الغذاء التاسع، وهو الفطر، فإن عملية غسله مسموح بها، لكن دون نقعه في الماء، لأن هذه العملية ستؤدي إلى فقدانه المكونات الغذائية، وستجعل مذاقه سيئاً.

غسيل بعض الأطعمة قبل الأكل قد يؤدي إلى تلوثها

05.jpg

تعد وجبة الفطور الوجبة الأولى التي يتناولها الطالب في بداية يومه منذ الصباح الباكر، وعادةً ما تتسم هذه الوجبة بأنّها خفيفة ومغذية وصحيّة ليستفيد الجسم منها.
كما أثبتت الدراسات العلمية، أنّ طلاب المدارس الذين يتناولون وجبة الإفطار بانتظام هم الأفضل في التحصيل العلميّ من الطلاب الذين لا يتناولون وجبة الإفطار بانتظام.
من أبرز فوائد وجبة الإفطار لطلبة المدارس:
ـــ زيادة التركيز والقدرات الذهنيّة للطالب، ممّا يزيد من تركيزه في أداء واجباته المدرسية، وبالتالي زيادة تحصيله العلمي.
ـــ يحفّز الفطور الشعور بالشبع لوقت طويل، وذلك لقدرته في الحفاظ على مستويات السكر في الدم، كما يقلّل من حالات الإعياء بسبب انخفاض مستوى السكر في الجسم.
ـــ  له دور كبير في التحكّم بالوزن، فمن يتناول وجبة الإفطار لن يتناول كميّات كبيرة من الطعام في باقي الوجبات، وبالتالي سيقلّل من السعرات الحراريّة، وسيتفادى الشخص الإصابة بالبدانة.
ـــ تساعد وجبة الفطور الصحيّة على نمو الأطفال والمراهقين بشكل سليم على المستويين الجسدي والإدراكي. تبقي وجبة الفطور الجسم بكامل نشاطه وحيويّته طوال اليوم.
من العناصر الغذائية الصحية التي تحتويها وجبة الإفطار اليومية لطلبة المدارس:
النشويات: الخبز بجميع أنواعه؛ كالخبز العربي، وخبز التوست، ويستحسن اختيار الخبز الأسمر أو خبز الشوفان الغني بالألياف التي تضمن الشعور بالشبع لوقت طويل.
الخضراوات: كالخيار، والخس، والفلفل الحلو، والجزر، أو أيّ نوع من الخضار.
الفواكه: كالتفّاح، والإجاص، وحبّة من الرمّان ذات الحجم المتوسط، أو حبة من الموز، أو أيّ نوع من الفواكه الطازجة أو المجفّفة.
الألبان ومشتقاتها: كالحليب قليل الدسم أو خالي الدسم والأجبان واللبنة، وينصح بتناول الحمص والفول والبيض كمصدر غني بالبروتين كذلك
الدهون: والمقصود بها الدّهون المفيدة؛ كتلك الدهون الموجودة في زيت الزيتون، والمكسّرات، وبذور الكتّان
عاملان أساسيان يلعبان دوراً كبيراً في النشأة الصحية السليمة:
1- مسؤوليات الوالدين: 
ـــ إشراك الأطفال في تحضير الغذاء الصحي وبطرق وأصناف مختلفة كل يوم، وذلك للوصول إلى الهدف الأساسي وهو التربية الصحية السليمة. وهذه العملية لا تلقى نجاحاً من التجربة الأولى، تحتاج للقليل من الصبر وتجربة عدة طرق مختلفة.
ـــ تعويد الأطفال على الأغذية المفيدة (كالخضار والفواكه) حتى وإن لم يرغبوا بها من أول محاولة. أثبتت الدراسات أن المحاولة الثامنة تنجح مع الأطفال وخصوصاً ما قبل السنتين، ولكن التجربة أو المحاولة يجب أن تكون على فترات بعيدة لحد ما وبأشكال مختلفة.
2 . مسؤوليات المدرسة والمدرسين:
ـــ  خطوات مبتكرة لأعداد أجيال تنعم بصحة وسعادة
ـــ عمل نشاطات توعوية بالأكل الصحي وما يترتب عليه من إيجابيات، والتنبيه من مضار ومساوئ الأكل قليل القيمة الغذائية وعالي السعرات الحرارية
ـــ تنظيم مسابقات الحافظة الصحية لكل المراحل العمرية. بحيث تأسيس المراحل العمرية الأصغر، ومن ثم الحرص على تعليم المراحل العمرية الأكبر، وهذا ينتج عنه إخراج أجيال تنعم بمفهوم صحي جيد
ـــ وضع القوانين التي تحث على جلب حافظة غذاء صحية ومتكاملة، وتمنع جلب الوجبات عالية السكر (كالشكولاتة العصائر المعلبة وغيرها) وغير المفيدة.
مثال على حافظة صحية:
2 شريحة توست + 1 شريحة جبن أو ملعقة صغيرة جبن + حبة خضار كالخيار أو الطماطم + حبة فاكهة كالتفاح أو نصف موزة + كوب روب أو حليب + قنينة ماء.

أهمية وجبة الإفطار لطلبة المدارس

2815283.jpg

تعد وجبة الفطور الوجبة الأولى التي يتناولها الطالب في بداية يومه منذ الصباح الباكر، وعادةً ما تتسم هذه الوجبة بأنّها خفيفة ومغذية وصحيّة ليستفيد الجسم منها.

الصحة الجيدة نعمة من أعظم نعم الحياة، وكما يقول المثل الشائع: "العقل السليم في الجسم السليم". فالعافية والجسم السليم يتيحان للإنسان التمتع بكافة ملذات الحياة، إذ تمنحانه القدرة على مزاولة عمله والتلذذ بطعامه والاحتفاظ بروح مرحة ليمضي حياته ببهجة وسرور.
ومن هنا تأتي أهمية النظام الغذائي الجيد كعامل رئيسي للحفاظ على صحة أجسامنا وعقولنا، فخياراتنا الغذائية تؤثر على صحة أجسادنا - اليوم وغداً ومستقبلاً. وإذا ما اقترن بالنشاط البدني، يساعد النظام الغذائي في الحصول على الوزن المثالي والحفاظ عليه، والتقليل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان وتعزيز عافيتكم بشكل عام، بدءاً من سنوات الطفولة المبكرة.
سارعوا إذاً إلى اتباع أسلوب حياة صحي لتعيشوا مستقبلاً أكثر صحة عبر تطبيق هذه النصائح البسيطة:
1.اتبعوا نظاماً غذائياً صحياً معتدلاً من حيث كمية الدسم والسكر والملح للحفاظ على وزن مثالي وحماية صحة القلب. فالطبخ الصحي لحياة صحية أسهل مما تعتقدون، إذ يمنكم بالقليل من الإبداع في عملية الطهي تحويل العناصر المغذية إلى مأكولات لذيذة وغنية بالمكونات الصحية بسهولة!
طرق طهي صحية بديلة:
•تقليب وتحريك الطعام الذي تودون تحضيره باستخدام مقلاة، فهي تستخدم كمية دسم أقل بواقع 10 أضعاف مقارنة بالقلي العادي!
 
•    أثناء الشواء، استخدموا رفاً للتخلص من جميع القطرات الدهنية للحصول على طعام شهي بسعرات حرارية أقل. 
•واظبوا على استخدام الفرن للطهي، واستخدموا أواني الطعام المغطاة مع قليل من السوائل؛ أو اطهوا الطعام في أكياس خاصة بالفرن، حيث يمكنكم التحكم بكمية الزيت واستخدام مجموعة متنوعة من المكونات.
•للحصول على خضروات خالية من الدهون وتحتفظ بعناصرها من الفيتامينات والمعادن، قوموا بطهي الخضروات باستخدام البخار فقط.
•أضيفوا مزيداً من الخضراوات منخفضة الملح بشكل طبيعي مثل الجزر والفلفل والبصل لإثراء نكهات أطباقكم. 
•في حال أردتم تناول المنتجات المعلبة والمخللات، لا تنسوا غسلها لتقليل محتوى الملح، ويفضل تجنب تناولها بشكل مفرط إذا كان ذلك ممكناً.
•تتبيل الطعام باستخدام الليمون والخل لتعزيز النكهات.
مكونات بديلة
•يمكنكم الحصول على حاجتكم من السكر من عناصر غذائية طبيعية مثل الفواكه، وتجنبوا البدائل الأخرى غير الصحية لاسيما المشروبات الغازية والعصائر المحلاة أو الحلويات. 
•تناولوا منتجات الألبان قليلة الدسم أو المنزوعة الدسم ضمن نظامكم الغذائي اليومي لتقليل كميات الدهون.
•تناولوا منتجات اللحوم البيضاء مثل الدجاج والسمك أكثر من منتجات اللحوم الحمراء
2.حسّنوا مناعتكم بتطبيق نظام غذائي صحي غني بالعناصر الغذائية المعززة لمناعة الجسم:
•اختاروا الحبوب الكاملة مثل: خبز الحبوب الكاملة؛ ومعكرونة الحبوب الكاملة؛ والأرز البني؛ والذرة والشوفان التي توفر الكثير من مضادات الأكسدة مثل الفيتامينات (أ)؛ (ج)؛ (هـ) والسيلينيوم التي تعتبر مهمة لتعزيز المناعة. كما تعد الحبوب الكاملة مصدراً رئيسياً للزنك الذي يلعب دوراً إيجابياً في تعزيز مناعة الجسم.
 
•    استخدموا البصل والثوم في إعداد مأكولاتكم، نظراً لدورهما في تعزيز المناعة بسبب غناهما بالعناصر الكيميائية المغذية التي تعمل أيضاً على تثبيط المواد السامة المسرطنة. 
•    تناولوا الأسماك الغنية بالأحماض الأمينية: تعتبر أسماك السلمون والسردين مصدراً ممتازاً لأحماض أوميغا 3 التي تلعب دوراً إيجابياً في تعزيز مناعة الجسم. ومن المعروف أيضاً أن الأسماك مصدر جيد للزنك وفيتامين ب 6 اللذان يساعدان على تعزيز مناعة أجسامكم.
 
•    تناولوا البقوليات؛ فهي مصدر مثالي لفيتامين ب 6 والحديد اللذان يعززان المناعة. 
•    من الضروري تناول وجبة خفيفة من اللوز والجوز كمصدر لفيتامين (هـ) الذي يساعد على تقوية مناعة الجسم لحمايته من الأمراض الخطيرة كالسرطان، كما أن المكسرات مصدر غني بفيتامين ب 6 والدهون المفيدة.
 
•    قوموا بإضافة بذور الكتان إلى نظامكم الغذائي: فهي مصدر غني لأحماض أوميغا 3، ويمكنكم استخدامها في إعداد الخبز أو الكعك إما كبذور كاملة أو كدقيق. كما يمكنكم الاستمتاع بتناولها عند إضافتها إلى حبوب الإفطار والحليب في الصباح.
 
•    تناولوا لبن الزبادي المضاف إليه خمائر البروبيوتيك؛ فقد أظهرت الدراسات أن خمائر البروبيوتيك يمكن أن تلعب دوراً فعالاً في تعزيز دفاعات الجسم الطبيعية. 
•    أضيفوا التوابل والأعشاب الطبيعية الغنية بمضادات الأكسدة مثل الكمون والقرفة والكركم والريحان والزعتر وغيرها لتحسين نكهة أطباقكم. 
•    استخدموا الزيوت الصحية مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا وزيت الذرة أو زيت دوار الشمس، فهي غنية بفيتامين (هـ) وتعتبر مضادات طبيعية للأكسدة.
3.    احرصوا على شرب كمية كافية من الماء:
 
بمعدل متوسط، ينبغي تناول ما لا يقل عن ثمانية أكواب من الماء يومياً، وقد تزداد هذه الكمية خلال فترات معينة من السنة أو في المناطق ذات الظروف الجوية القاسية، أو عندما تبذلون نشاطاً بدنياً عالياً. لذا، حاولوا زيادة كمية السوائل في أجسامكم بتناول المزيد من الخضروات والفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من الماء، بما فيها الخيار والطماطم والبطيخ التي تمنح الجسم ترطيباً إضافياً.
4.    اتخذوا خيارات غذائية ذكية
 
اقرأوا الملصقات على الأطعمة عند التسوق في المتاجر، وتحققوا من المعلومات الغذائية التي تحتويها المنتجات، بما فيها المعلومات عن كميات الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة والسكريات المضافة والكولسترول والصوديوم وغيرها من المكونات التي قد تثير مخاوف صحية.
 
وعلاوة على ذلك، فإن القيم المرجعية للمواد الموضحة كنسبة مئوية للقيم اليومية في المعلومات الغذائية تساعدكم على معرفة مدى ملاءمة كل طعام تودون شراءه لنظامكم الغذائي اليومي.
5. اعملوا على تحقيق التوازن بين تناول الطعام والنشاط البدني
فاللياقة والنشاط البدني، إلى جانب التغذية السليمة، عوامل مهمة للحفاظ على نمط حياة صحي، إذ تساعد اللياقة البدنية والصحية على استمرارية مواصلة الجسم لوظائفه العامة، وقد تمنع أو تقلل من مضاعفات الأمراض المزمنة. وبالإضافة إلى ذلك، لا توفر التمارين المنتظمة الطاقة والحيوية فحسب؛ بل إنها تعزز مناعة الجسم. فممارسة التمارين الرياضية لمدة 30-45 دقيقة من ثلاث إلى خمس مرات في الأسبوع تعود بفائدة كبيرة على الجسم.

5 نصائح غذائية مهمة للحفاظ على صحتك

أجرت منظمة معنية بالدفاع عن البيئة اختبارات على العديد من علب الأغذية المحفوظة المبيعة من قبل تجار تجزئة كنديين وأميركيين، وبينت النتائج أن أغلب الأطعمة المعلبة تحتوي على مادة البيسفينول السامة، والبقية تتضمن بدائل لهذه المادة الكيميائية السامة، لكنها تشتمل على مواد مسرطنة.
وأوضح التقرير الذي أصدرته منظمة «إنفيرومنتال ديفينس» أن المدافعين عن البيئة اشتروا 192 عبوة من مختلف المنتجات الغذائية المعلبة التابعة للعديد من الشركات، وتبين لهم أن غالبية العبوات تحتوي على مادة البيسفينول السامة، المعروفة اختصاراً بـ«BPA»، بنسبة 67 %، وهي مادة كيميائية بلاستيكية تدخل في صناعة المعلبات البلاستيكية للمشروبات والمأكولات وزجاجات إرضاع الأطفال، لمنع تكاثر البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي.
أضرار
لكن هذه المادة تتحول بمجرد دخولها في الجسم إلى مادة شبيهة بالهرمونات، كهرمون الأستروجين، والقدر القليل من هذه المادة يسبب العديد من الأضرار الصحية للأطفال والبالغين على حد سواء.
ومن ضمن الأضرار التي تسببها هذه المادة الإصابة بفرط الحركة واضطرابات في الانتباه وحدوث تغيرات في الجهاز المناعي والدماغ وزيادة احتمالات الإصابة بسرطان البروستاتا والثدي والنوع الثاني من السكري والإصابة بالبدانة والربو والعقم.
وأوضح التقرير أن الأغذية المحفوظة الخالية من مادة البيسفينول السامة، تستخدم فيها مادة البوليمر التي تعتمد على بولي فينيل كلوريد أو البوليسترين الاكريليك، وكلتا المادتين تنطوي على عناصر معروفة أو مشكوك في أنها تسبب السرطان، بحسب موقع «انهابيتيت». وخلص التقرير إلى توصية المستهلكين باستبدال الخضراوات المعلبة بالطازجة أو المجمدة والفواكه المعلبة بالطازجة أو المجففة ومعجون الطماطم المعلبة بلاستيكياً بأخرى كرتونية وزجاجية، للحد من مخاطر المواد السامة والمسرطنة.

توصية بالاعتماد على الخضراوات والفواكه

المعلبات تحوي نسباً عالية  من المواد السامة والمسرطنة

2635603.jpg

نشرت مجلة «تيك بيت» الإسبانية تقريراً تحدثت فيه عن خطر غسل جميع الأطعمة قبل تناولها، لأنها من الممارسات الخاطئة تماماً.
ويعزى ذلك إلى أن بعض الأغذية لا تحتاج إلى الغسل قبل الاستهلاك، لأن تعرضها للماء قد يؤدي إلى تلوثها والتسبب في نتائج عكسية.
وأوردت المجلة قائمة الأطعمة التسعة التي لا يجب غسلها قبل تناولها.
وذكرت المجلة، أولاً، أن البيض من الأطعمة التي لا تحتاج إلى غسلها قبل استهلاكها. وفي الواقع، يقي الغشاء الخارجي البيضة من البكتيريا ويمنع تلوثها.
وكشفت المجلة، ثانياً، أن البكتيريا الموجودة في اللحوم النيئة تختفي بمجرد طبخها على درجات حرارة عالية. لهذا السبب، لا يجب غسل هذه الأطعمة.
علاوة على ذلك، يمكن أن تؤدي عملية تنظيف اللحوم باستعمال الماء إلى انتشار البكتيريا الموجودة فيها في جميع أنحاء المطبخ، وهو ما يمثل خطراً على صحتك.
وأوردت المجلة، ثالثاً، أن السمك يعد من بين الأطعمة التي لا يجب غسلها قبل استهلاكها. فعادة ما تكون الأسماك نظيفة وجاهزة للطهي عند شرائها، لذلك تصبح عملية غسلها مجدداً أمراً ثانوياً. أما رابعاً، ينصح بعدم غسل الدجاج لأن ذلك يزيد من خطر انتشار البكتيريا التي يحملها هذا النوع من اللحوم إلى مختلف أرجاء المطبخ.
وأضافت المجلة، خامساً، أن سلطة الخس أو الجرجير المعلبة لا تحتاج إلى الغسل بالماء، لأنها معدة للاستهلاك مباشرة. لذلك، ليس من الضروري غسلها مرة أخرى. علاوة على ذلك، يمكن أن تساهم هذه العملية في وصول جزئيات دقيقة ضارة إلى السلطة.
وأوضحت المجلة، سادساً، أن الخضراوات المعلبة تندرج ضمن قائمة الأطعمة التي لا يحبذ غسلها قبل استهلاكها لأنها جاهزة للاستهلاك. وسابعاً، يجب عدم سكب الماء على المعكرونة المطبوخة نظراً لأن ذلك يمكن أن يساهم في الحد من تماسكها وفقدانها عناصر غذائية مهمة، على غرار النشاء.
وبينت المجلة، ثامناً، أن الأغذية المجمدة تعتبر من الأطعمة التي يعد غسلها خطأ فادحاً، نظراً لأن إذابة الجليد عن هذه الأطعمة عن طريق الغسل من الأخطاء الشائعة في جميع المطابخ، والتي لا تعد من الوسائل الناجعة.
أما بالنسبة للغذاء التاسع، وهو الفطر، فإن عملية غسله مسموح بها، لكن دون نقعه في الماء، لأن هذه العملية ستؤدي إلى فقدانه للمكونات الغذائية وستجعل مذاقه سيئاً.

9 أغذية يُمنع غسلها قبل أكلها

نشرت مجلة «تيك بيت» الإسبانية تقريراً تحدثت فيه عن خطر غسل جميع الأطعمة قبل تناولها، لأنها من الممارسات الخاطئة تماماً.

نتائج البحث عن: الخضراوات المعلبة